Orez brun și zahăr din sânge

Glicemia este cantitatea de glucoză care circulă în sânge. Glucoza intră în sângele dvs. când consumați alimente bogate în carbohidrați, care sunt împărțite în glucoză. Cele mai multe corpuri sănătoase sunt capabile să păstreze nivelurile de glucoză din sânge în limitele normale, dar pacienții care suferă de diabet pot dezvolta nivele anormale de glucoză. Controlând dieta și consumând alimente sănătoase, cum ar fi orezul brun, puteți reduce șansele de apariție a diabetului zaharat sau de a preveni anomalii ale glicemiei dacă aveți deja diabet.

Orez brun necăzută într-o crocantă în bucătărie. (Imagine: bit245 / iStock / Getty Images)

Orez brun

Orezul brun și alți carbohidrați complexi, cum ar fi mei, ovaz și leguminoase tăiate din oțel, necesită mai mult timp pentru digerare. Un timp mai îndelungat de digestie vă prelungește senzația de plenitudine și vă ajută să vă păstrați nivelul de zahăr din sânge în limitele normale. Cu toate acestea, carbohidrații simpli, inclusiv orezul alb, soda, bomboanele și făina albă, sunt digerate mai rapid și tind să crească rapid nivelul zahărului din sânge. Mai mult, carbohidrații rafinați sau procesați, cum ar fi sifonul și orezul alb, conțin puțini nutrienți, ceea ce poate scădea valoarea nutrițională globală.

Orezul maro și indicele glicemic

Indicele glicemic, sau GI, măsoară efectul pe care anumite alimente îl au asupra creșterii glicemiei. Alimentele cu un GI scăzut nu determină o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge și sunt în general mai bine tolerate de pacienții diabetici. Orezul brun are un GI relativ scăzut de 55 și, prin urmare, este capabil să mențină nivelurile de zahăr din sânge mai stabile.

Mai puțină eliberare a zahărului

Toți carbohidrații provoacă un influx de glucoză în corpul dumneavoastră. Orezul brun oferă o eliberare mult mai scăzută de zahăr în comparație cu alte forme de orez. De fapt, orezul brun a eliberat 23,7% mai puțin zahăr în comparație cu orezul măcinat, potrivit unui articol din 2006 publicat în "Jurnalul Internațional al Științelor Alimentației și Nutriției". Prin eliberarea mai puțină zahăr, orezul brun contribuie la prevenirea nivelurilor ridicate de zahăr din sânge.

Reduceți riscul de diabet

Diabetul zaharat este o boală caracterizată prin niveluri cronice de zahăr. Cauzele sale variază de la insuficiența insulinei hormonale la creșterea rezistenței la insulină din celule. Înlocuirea orezului brun sau a altor cereale integrale cu carbohidrați simpli, cum ar fi orezul alb, vă reduce riscul de apariție a diabetului zaharat, afirmă un articol din numărul din iunie 2010 al studiului "Medicina internă a arhivelor". Consumul de orez brun in loc de orez alba sau alti carbohidrati rafinat reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat cu 16 la suta.