Ce este dieta Kosher?

Dacă sunteți interesat de siguranța alimentelor și de alimentația sănătoasă, ați putea fi interesați să aflați mai multe despre dieta kosher urmată tradițional în religia evreiască. Multe dintre regulile vechi și legile care se aplică în dieta kosher și pregătirea produselor alimentare sunt relevante și astăzi.

legii

Dieta kosher se bazează pe un corp de lege evreiesc numit Kashrut. Specifică alimente care pot și nu pot fi incluse în dietă. Acesta include, de asemenea, diferitele cerințe pentru prepararea și servirea hranei kosher. Rabinii examinează produsele alimentare pentru a fi siguri că manipularea și prelucrarea lor îndeplinesc cerințele.

Kosher legile dietetice sunt în vigoare pe tot parcursul anului. Există anumite sărbători religioase care au diferite cerințe dietetice pentru a fi considerate kosher. În timpul uneia dintre acele sărbători, Paștele, pâinea și produsele înmuiate nu sunt permise în dieta kosher. După ce se termină sărbătoarea, pâinea și drojdia pot fi adăugate din nou în dieta kosher.

Reguli generale

Detaliile dietei kosher sunt multe, dar există câteva reguli generale specifice care se aplică. Dacă aveți în vedere dieta kosher, este important să fiți conștienți de următoarele:

Există restricții privind tipurile de carne care pot fi consumate; porc și cămilă sunt întotdeauna evitate. Normele specifice de măcelărire se aplică tuturor carnelor și păsărilor. Produsele proaspete trebuie inspectate. Anumite alimente nu pot fi combinate într-o masă. Se aplică reguli specifice pentru utilizarea ustensilelor, a veselei și a articolelor de servire.

macelaresc

Dieta cu kosher include carne și păsări care sunt măcelărite în urma unor legi specifice. Răsplata rituală este cunoscută sub numele de shechita, iar măcelarul este numit șașetă. Metoda utilizată pentru sacrificarea animalelor sau a păsărilor trebuie să fie rapidă și nedureroasă. Kosher practici de măcelărire sunt acceptate pe scară largă pentru a fi cele mai umane.

Legume și fructe

Toate fructele și legumele sunt considerate kosher. Dar insectele care se găsesc pe ele trebuie să fie îndepărtate. Toate produsele trebuie inspectate înainte de utilizare. Unele fructe și legume specifice au o probabilitate mai mare de a găzdui insecte și a primi o atenție deosebită. Potrivit Star-K, organizația de certificare kosher, frunzele de anghinare nu pot fi incluse în dieta kosher deoarece nu pot fi examinate în mod adecvat. Cu toate acestea, fundul de anghinare poate fi consumat după ce a fost spălat și gătit.

Combinări alimentare

Dieta kosher cere ca carnea sau păsările și produsele lactate să nu fie servite sau consumate în timpul aceleiași mese. Această lege nu se aplică peștelui și produselor lactate, care pot fi consumate în același timp. Consumul de carne și produse lactate în aceeași zi trebuie să fie eșalonat. Normele Kosher impun între trei și șase ore diferența dintre consumul de carne și produsele lactate.

Ustensile

Ustensilele folosite pentru pregătirea hranei trebuie să fie, de asemenea, kosher. Pe baza tipului de mâncare gătit, ustensilele devin kosher pentru tipul de produse alimentare pe care le pregătește. Dacă ați încălzit laptele, tava folosită ar deveni cosher și adecvată pentru prepararea altor produse lactate.

Carnea și păsările trebuie preparate, fierte și servite folosind ustensile de kosher rezervate doar pentru acest scop. Același lucru este valabil și pentru produsele lactate. Majoritatea persoanelor care urmăresc dieta kosher păstrează două seturi de ustensile și veselă în casele lor.