Dieta salicilat, amină și glutamat

Salicilații, aminele și glutamații apar în mod natural în multe dintre alimentele pe care le consumați zilnic. Unii oameni sunt sensibili la aceste substanțe chimice și pot experimenta urticarie, umflături, iritații ale stomacului și intestinului, precum și dureri de cap. Dacă aveți acest tip de intoleranță, este posibil să fiți, de asemenea, sensibili la aditivii care se găsesc adesea în alimentele procesate. Consultați-vă medicul pentru a fi corect diagnosticat cu intoleranța alimentară și pentru a vă întâlni cu un dietetician înregistrat care specializează în acest domeniu pentru a stabili un plan de masă potrivit pentru dumneavoastră.

O farfurie cu fructe uscate și nuci. (Imagine: Vezi stoc / Vezi stoc / Getty Images)

legume

Cele mai bune opțiuni de legume pentru o dietă fără salicilați, amine și glutamați sunt cartofi, salată, fasole verde, varză, țelină, morcov, castraveți, sparanghel, dovleac, dovlecei decojiți și cartofi dulci. Ar trebui să evitați avocado, ardei gras, vinete, ceapă, ciuperci, spanac și toate produsele pe bază de roșii.

fructe

Cele mai multe fructe conțin niveluri ridicate de salicilat și amine, inclusiv fructe de padure, struguri, fructe uscate, kiwi, ananas, banane coapte și măr, coajă de piersici și nectarine. Reduceți expunerea și fixați-vă cu perele și merele decojite sau cu bananele abia coapte. De asemenea, trebuie să limitați consumul de fructe la cel mult două porții pe zi.

Proteină

Alegeți carne proaspătă, neprelucrată, cum ar fi carnea de vită, mânzat, miel, pui, pește și ouă. Îndepărtați pielea de pui deoarece este bogată în amine și evitați carnea îmbătrânită din cauza conținutului ridicat de salicilat, amină și glutamat. Ar trebui să evitați și cârnații, șuncă, șuncă, sos, resturi, plăcinte de carne, pește conservat și pește pâine.

Nuci si seminte

Aproape toate nucile și semințele, inclusiv migdalele, arahidele și semințele de floarea soarelui, sunt foarte mari în salicilați și amine. De asemenea, ar trebui să evitați untul făcut din aceste nuci. Singurele opțiuni pe care le aveți sunt coji și semințe de mac, iar acestea trebuie consumate numai în cantități foarte mici pentru a evita depășirea pragului chimic al produselor alimentare.

Grăsimi și uleiuri

Multe uleiuri sunt bogate în salicilați și amine, printre care uleiurile de avocado, măsline, susan, nucă de cocos și arahide, precum și cele mai multe maioneze comerciale și pansamente pentru salate. Alegeți alternative cu un conținut foarte scăzut de produse chimice alimentare, cum ar fi untul sau ghee, dacă tolerați produsele lactate; și ulei de canola, șofrănel și floarea-soarelui. Puteți să vă faceți propriile pansamente de salată și maioneza folosind grăsimi și uleiuri sigure.