Cele mai bune moduri de a găti mullets

Mulletele sunt pescuite comercial în largul apelor de coastă din Florida. Corpul de pește este lung și puternic și albăstrui pe partea de sus cu laturi de argint. Mullele au o greutate medie de aproximativ 2 până la 3 kilograme, dar unele au fost prinse cântărind mai mult de 6. Cele două specii cele mai comune sunt dunga dungată sau negru sau gri,.

Un ciorchine întregi tăiat cu pană pe o placă de metal stă pe o masă împădurită. (Imagine: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Gătit Mullet

Alegeți multele care nu se separă, dar au o carne fermă fără decolorare. Peștele ar trebui să miroasă ca și oceanul. Ca regulă generală, pentru fiecare centimetru de grosime, gătiți mullet timp de aproximativ 10 minute la 400 până la 450 de grade Fahrenheit. Adăugați încă cinci minute de gătire dacă pregătiți mulletul în sos, folie sau pergament. Nu sunt cele mai bune moduri de a găti ciorba, numai acele căi care vă aduc aminte de gustul dumneavoastră. Când gălețele sunt gătite, ele par opace și sunt fragile.

Ciupercă mulată

Ciupercile de panificație, realizate bine, reprezintă o alegere sănătoasă pentru majoritatea peștilor. Utilizați doar ulei suficient, aproximativ 2 linguri. de ulei de măsline, canola sau vegetale, pentru a vă fărâmița tigaia, încălziți tigaia spre mediu. Se condimentează fileurile de mullet cu puțină sare, piper și suc de lămâie. Debarcați ușor fiecare filet de făină în făină și puneți fiecare în ulei încălzit pentru a se rupe. Gatiti fiecare parte in jur de trei pana la patru minute sau pana cand se varsa. Serviți mulletul cu pene de lămâie.

En Papillote

Un mod sănătos și delicios de a coace mullets este în pachete de hârtie pergament, numit en papillote. Această metodă gătește peștele prin captarea aburilor. Înfășurați mulletele din pergament cu o presă de suc de lămâie, sare și piper. Sigilați hârtia și puneți-o în cuptor pe o tavă. Va dura aproximativ 10-15 minute la 400 grade Fahrenheit. Un termometru intern ar trebui să citească 145 de grade pentru ca peștele să se facă. Carnea va fi subțire și opacă.

Boggy Mullet Chowder

Boggy Bayou Mullet Festival din Florida oferă o rețetă gustoasă de chowder: Fry ½ lb. de carne de porc sărată tocată într-un cuptor olandez până se rumeneste usor. Adăugați două cepe tocate, o ceasca de telina tocata, trei catei de usturoi tocata si un piper verde tocat. După gătit timp de cinci sau 10 minute adăugați o cutie mare de roșii, o cană de pasta de tomate, 2 linguri. de sos Worcestershire, 1 linguriță. de sos fierbinte, 1 lingura de sare și 2 lingurițe. de piper negru. Gatiți încă 10 minute și adăugați 1 litru de apă clocotită, opt cartofi tăiate în bucăți și doi morcovi mari, tăiați în felii. Când cartofii sunt aproape terminați, adăugați 3 ½ lb de fileuri de mullet și fierbeți până când peștii sunt înfioșați. Această rețetă servește șase până la opt persoane.