Cum se utilizează făină de soia în gătitul cu conținut redus de carbohidrați

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați restricționează utilizarea făinurilor comune și a boabelor utilizate în mod obișnuit pentru coacerea și gătitul meselor. Făina de soia oferă o alternativă la făina cu conținut ridicat de carbohidrați și poate fi înlocuită în majoritatea rețetelor sau utilizată singură. Această făină este derivată din boabe de soia brute și are mai multă proteină decât carbohidrații. O servire tipică pe jumătate de ceașcă are aproximativ 10,5 g de carbohidrați și 23,5 g de proteine. Este, de asemenea, o sursă mare de fibre, cu 8 g într-o porție.

Făină de soia ca înlocuitor

Pasul 1

Înlocuiți făina obișnuită, cu scop general, cu făină de soia, pentru produsele de panificație cu creștere rapidă, care au rețete de copt și de bicarbonat de sodiu. Coacerea sifonului și a pudrei servesc la creșterea pâinii în absența drojdiei. Aproximativ un sfert din făina tipică generală detaliată în rețeta fără drojdie poate fi înlocuită cu făină de soia.

Pasul 2

Înlocuiți făina obișnuită cu făină de soia în timp ce coaceți paine sau produse de panificație, cum ar fi brioșele, care necesită drojdie să crească în rețetele lor. În această situație, utilizați două linguri de făină de soia pentru o ceașcă de făină obișnuită, așa cum este detaliat în rețetă.

Pasul 3

Reduceți temperatura cuptorului atunci când coaceți sau gătiți cu făină de soia cu aproximativ 25 de grade. Făină de soia maro mai ușor decât făina obișnuită, crescând posibilitatea de a vă arde alimentele. Păstrați un ochi pe cuptor și reglați timpul așteptat să se gătească cu aproximativ 10 minute mai puțin decât se cere în rețetă.

Bacsis

Achiziționați cantitatea de făină de soia de care aveți nevoie pentru o rețetă și păstrați-o în frigider. Uleiul natural din făină poate provoca rancid mai devreme decât cele mai multe făină.