Cum este stocată și arsă grăsime ca energie în corpul uman?

O cantitate mică de grăsimi este o parte esențială a unei alimentații sănătoase. Excesul de grăsime este stocat în celulele corpului până când este necesar pentru energie. Când organismul necesită mai multă energie, va arde grăsimea stocată într-un proces chimic cunoscut sub numele de metabolism. Pe lângă faptul că asigură organismului energie, grăsimile joacă un rol important în reglarea temperaturii corpului, reducerea inflamației, coagularea sângelui și dezvoltarea creierului.

Cum este stocată și arsă grăsime ca energie în corpul uman? (Imagine: Artem Varnitsin / EyeEm / EyeEm Premium / GettyImages)

Bacsis

Grăsimea este stocată în celule numite adipocite și este defalcată pentru energie printr-un proces numit metabolism.

Grăsimi și energie

Proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt cele trei substanțe nutritive esențiale care oferă organismului energie calorică. Deși carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism, grăsimile sunt cea mai densă energie a acestor substanțe nutritive. Conținând 9 kcal pe gram, grăsimile oferă aproximativ două ori mai multă energie și calorii decât proteinele și carbohidrații, care oferă doar 4 kcal pe gram, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Această energie este folosită pentru exercitarea și pentru procesele biologice de bază, cunoscută ca rata metabolică bazală, pe care organismul o exercită în timp ce se odihnește. Acestea includ funcții precum circulația sângelui, reglarea hormonilor, creșterea celulelor și digestia. Orice calorii care nu sunt metabolizate imediat pentru energie sunt stocate în organism ca grăsimi pentru utilizare ulterioară.

Încărcarea grăsimilor în corp

Grăsimea este stocată în întreg corpul în celulele grase cunoscute ca adipocite. Numărul de adipocite pe care un individ îl are este determinat de adolescența târzie și rareori se schimbă în timpul maturității. Cu toate acestea, celulele grase pot crește și scădea în funcție de cantitatea de grăsime pe care organismul o stochează. În cazul în care organismul stochează mai mult grăsime pe care o folosește, celulele grase se vor extinde, determinând creșterea în greutate. Dacă organismul este forțat să se bazeze pe rezervele de grăsimi stocate pentru energie, indiferent dacă este vorba de dietă sau exerciții fizice, celulele grase se vor micșora cauzând scăderea în greutate.

Defalcarea grăsimii

Grăsimea stocată în organism este defalcată printr-un proces complex, cunoscut sub numele de metabolism. Metabolismul este procesul chimic care transformă moleculele de grăsimi în energie. Aceasta face acest lucru prin ruperea grăsimii sau trigliceridelor în glicerol și acizi grași. Acestea sunt apoi absorbite de ficat, rinichi și țesuturi musculare până când sunt complet descompuse de procesul chimic. Produsele secundare ale acestui proces includ căldură care ajută la menținerea temperaturii corpului și a reziduurilor de apă și dioxid de carbon.

Sănătate Vs. Grasimi nesănătoase

Deși grăsimile sunt o parte esențială a unei alimentații sănătoase, anumite grăsimi sunt mai sănătoase decât altele. Grasimile saturate, care se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi produsele lactate integrale, carnea grasă, untul și brânza, precum și grăsimile trans prezente în alimentele prăjite pot determina o creștere semnificativă a nivelurilor de colesterol rău sau niveluri de LDL. Grasimile nesaturate, pe de altă parte, pot contribui de fapt la scăderea nivelurilor de LDL și la creșterea nivelului de HDL sau colesterol bun. Grasimile nesaturate includ uleiuri de măsline și canola, pește, nuci și avocado. Toate grăsimile sunt bogate în calorii și consumul prea mare de orice tip de grăsime poate duce la probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul zaharat, obezitatea, cancerul și colesterolul ridicat.