Are ovazul sărăcit și își pierde valoarea nutritivă?

Făina de ovăz este folosită ca cereale pentru micul dejun și în pâine, amestecuri de granola și biscuiți. Este o hrană de bază, de regulă, depozitată într-un dulap sau cămară. Datele de expirare a furajelor de ovăz vor varia, ceea ce face dificilă determinarea timpului de păstrare a containerului de fulgi de ovăz. Containerele etanșe vor păstra umiditatea din fulgi de ovăz, prelungindu-și durata de păstrare.

Un castron de fulgi de ovăz. (Imagine: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)

Termen de valabilitate

Texas Agricultural Service din Texas A & M University recomandă depozitarea gustului de ovaz gata preparat într-un loc răcoros și uscat timp de până la 12 luni. Dacă recipientul de ovaz este deschis, restul de fulgi de ovăz ar trebui să fie plasat într-un recipient etanș într-un loc de depozitare răcoros și uscat, unde va păstra timp de până la 12 luni. Orice tip de umezeală va provoca rădăcini de oi uscate.

Valoare nutritionala

Un studiu pe termen lung privind pasta de ovaz, publicat in revista "Food Science Journal" in 2006, a constatat ca pasta de ovaz pastrate timp de pana la 28 de ani intr-o atmosfera de oxigen redusa si la temperatura camerei a retinut multe dintre nutrientii sai. Conținutul de vitamina B-1 a fost cuprins între 2,7 și 6,6 micrograme pe gram de fulgi de ovăz gătit, cu un conținut de vitamina B-1 în cele mai vechi probe. Cantitățile de vitamină E au fost cuprinse între 1,3 și 37,8 micrograme per gram de fulgi de ovăz gătit, în funcție de substanțele chimice din aer stocate în recipient împreună cu ovăzul.

Valoare estetică

Studiul din 2006 publicat în revista "Food Science Journal" a constatat că făina de ovăz stocată timp de până la 28 de ani într-o atmosferă de oxigen redusă și la temperatura camerei era încă comestibilă din punct de vedere estetic. Au gătit 16 mostre de gătit rapid și fulgi de ovăz obișnuit și au cerut comisarilor să judece cât de comestibile erau probele. Trei sferturi dintre membrii grupului au evaluat eșantioanele suficient de bine pentru a fi utilizate ca provizioane de urgență.

Gătit

Universitatea din Virginia Cooperative Extension recomandă ca toate produsele alimentare fierbinți să fie aruncate dacă au stat mai mult de două ore. "Reteta de ovaz pasta" "Star Tribune" sustine ca puteti pastra fulgi de ovaz gatit din aceasta reteta intr-un container etans, timp de pana la sapte zile. "Star Tribune" recomandă ca, dacă nu veți mânca fulgi de ovăz imediat, depozitați fiecare amestec de fructe fierbinți separat în frigider într-un container etanș până când sunteți gata să le adăugați la fulgi de ovăz. Aceste amestecuri de fructe vor dura până la două săptămâni.