Are Insulina Spice de Ovaz?

Incorporarea fulgi de ovăz ca parte a unui plan alimentar nutritiv este vital pentru sănătatea generală și bunăstarea. American Heart Association explică faptul că făina de ovăz poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol. În plus, conținutul de fibre al fulgului de ovăz poate, de asemenea, să contribuie la promovarea sănătății digestive. Experții în domeniul sănătății recomandă ovulozitatea diabeticilor ca tratament pentru nivelurile crescute de glucoză din sânge, deoarece reglementează producția de insulină. Consultați-vă cu consilierul dvs. în domeniul sănătății sau cu nutriționistul înainte de a pune în aplicare modificările dietetice.

Ovăz cu afine (Imagine: Sally Scott / iStock / Getty Images)

Importanța insulinei

Prezența glucozei în fluxul sanguin semnalează corpul pentru a produce un tip de hormon cunoscut sub numele de insulină. Insulina permite organismului fie să utilizeze glucoza ca energie, fie să stocheze glucoză rămasă, sub formă de grăsime, pentru utilizare ulterioară. Prea puțină sau prea multă insulină poate induce complicații de sănătate, cum ar fi diabetul sau hiperinsulinemia, o afecțiune în care organismul prezintă rezistență la insulină și compensează prin producerea de insulină mai mult. Deși organismul transformă fulgi de ovăz și alți carbohidrați în glucoză, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Profesioniștii din domeniul sănătății au dezvoltat un sistem de măsurare, cunoscut sub numele de indicele glicemic, pentru a determina impactul pe care anumiți carbohidrați îl au asupra nivelurilor de glucoză sanguină și, prin urmare, asupra producției de insulină.

Index glicemic

Unele carbohidrați ridică nivelul glucozei din sânge într-un ritm mai rapid decât alți carbohidrați și cunoscând indicele glicemic al carbohidraților va ajuta la determinarea alimentelor care pot determina o creștere a nivelului de insulină. Potrivit Universității din Sydney, alimentele cu un indice glicemic scăzut între 0 și 55 au cel mai mic impact asupra nivelurilor de glucoză în sânge, în timp ce alimentele cu un indice glicemic de peste 69 au cel mai mare impact asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic cu o valoare cuprinsă între 56 și 69 au un impact moderat asupra nivelurilor de glucoză din sânge. O medie de 250 de grame de porție de fulgi de ovăz are un impact moderat asupra nivelurilor de glucoză din sânge, deoarece indicele său glicemic este de 58.

Impactul fulgi de ovăz asupra insulinei

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania remarcă faptul că fulgii de ovăz ajută la stabilizarea nivelurilor de insulină mult mai mult decât majoritatea produselor alimentare. O explicație este faptul că făina de ovăz are un conținut ridicat de fibre solubile, în timp ce majoritatea legumelor conțin fibre insolubile. Fibrele digerabile solubilează o rată mai lentă decât fibrele insolubile, ceea ce, la rândul lor, ajută la încetinirea producției de insulină. O producție constantă de insulină previne fluctuațiile glicemiei și poate stimula, de asemenea, scăderea în greutate prin controlul poftelor alimentare.

consideraţii

Deși cele mai multe soiuri de ovăz, cum ar fi oțel tăiat sau ovăzuri de modă veche, nu cresc în mod semnificativ nivelurile de glucoză din sânge, ingredientele găsite în fulgi de ovăz instant pot determina creșterea nivelului de insulină. Faza de ovăz instantanee conține uneori zahăr sau fructe uscate îndulcite care pot influența rata la care se eliberează insulina. Indicele de indice glicemic al fulgi de ovăz instant este între 69 și 83, mai mult de 10 puncte glicemice mai mari decât ovăzurile de modă veche. Incorporarea proteinelor, cum ar fi laptele de soia sau untul de migdale, la făina de ovăz poate ajuta la reducerea indicelui său glicemic și la reglarea nivelurilor de insulină.