Este sigur pentru copii să mănânce stridii?
Majoritatea copiilor nu sunt suficient de aventuroși pentru a aluneca o stridii prime direct din cochilie, și probabil că este bine. Stridiile crude pot conține bacterii și toxine care pot pune viața în pericol copiilor mici. Striatele gătite sunt, totuși, sigure dacă sunt manipulate și gătite corect și furnizează copilului dumneavoastră o sursă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi și alte substanțe nutritive esențiale.
Close-up de stridii prime pe gheață. (Imagine: charnsitr / iStock / Getty Images)Gătitul îl face în siguranță
Stridiile sunt complet sigure pentru consumul copiilor, cu condiția ca acestea să fie gătite corect și copilul dumneavoastră să nu aibă o alergie la crustacee. Pericolul cu stridii brute sau subțiri este că pot fi contaminate cu bacterii sau paraziți care pot face copilul dumneavoastră foarte bolnav. Gătirea face ca stridiile să fie în siguranță prin distrugerea acestor organisme care cauzează boli, potrivit SafeOysters.org.
Manipularea, depozitarea și gătitul adecvat
Când cumperi stridiile, uita-te la etichete cu atenție. Achiziționați numai stridii care au un număr de certificare pe ambalaj, avertizează Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Înainte de gătit, aruncați orice stridii care sunt sparte sau crăpate. Apăsați fiecare stridii și aruncați orice care nu se închide ca răspuns la atingerea dumneavoastră, FDA recomandă, de asemenea. Odată ce stridiile sunt gătite, aruncați-le pe cele care nu se deschid. Stocați stridiile pe care nu intenționați să le gătiți într-un interval de două zile în congelator; în caz contrar, păstrați-le în frigider.
Beneficiile nutriționale
Stridiile bine gătite vă oferă copilului 9,5 grame de proteine per stridii, iar proteina este esențială în copilărie, deoarece ajută la o creștere normală. Stridiile furnizează, de asemenea, fier, un mineral necesar producției de celule roșii. Stridiile sunt, de asemenea, lipsite de grăsimi, cu 2,3 grame per stridii, dintre care doar 0,5 grame sunt saturate.
Când nu este sigură
Stridiile crude pot fi contaminate cu bacterii Vibrio vulnificus, iar consumarea acestora poate pune viața în pericol. Bacteriile contaminează stridiile care trăiesc în ape costiere și de coastă și sunt mai periculoase pentru persoanele cu sisteme imune compromise și pentru anumite probleme de sănătate, cum ar fi diabetul zaharat. Chiar și o stridii prime poate expune un copil la bacterii, deci nici un gust rapid nu este acceptabil. Singura modalitate de a elimina acest pericol este de a găti stridiile înainte de a le servi copilului.
