Este sigur să gătești în ghiveci de cupru?

Vasele de cupru au avantaje și dezavantaje. Cuprul este atractiv și strălucitor atunci când este folosit în exterior de vase și tigăi, iar cuprul este un excelent conductor de căldură. Datorită aspectului și conducției superioare a căldurii, vasele de cupru tinde să fie mai scumpe decât alte tipuri de vase. În plus, cuprul poate fi toxic atunci când este utilizat în interiorul vesei, deci este de obicei rezervat pentru utilizare pe exterior sau cu o căptușeală din alte materiale.

Vase de cupru agățate de tavan. (Imagine: REVNATE / iStock / Getty Images)

Beneficiile cuptorului

Nu numai că vasele de cupru și tigălele sunt atrăgătoare în bucătărie, dar cuprul este un excelent conducător de căldură și foarte bun pentru gătitul la cel mai înalt nivel. Bucătarii folosesc adesea vase de cupru și tigăi pentru a pregăti sosuri delicate și mâncăruri care trebuie pregătite la temperaturi strict controlate. Vasele și vasele din cupru sunt în general căptușite cu oțel sau oțel inoxidabil, astfel încât consumatorul să nu fie preocupat de toxicitatea cuprului. Conducta excelentă de căldură poate fi menținută prin căptușeală.

Despre cupru

Cuprul este un mineral esențial în toate țesuturile corpului. Cuprul și fierul contribuie la formarea celulelor roșii din sânge. De asemenea, cuprul ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge, a nervilor, a sistemului imunitar și a oaselor. Cuprul se găsește în mod natural în anumite tipuri de crustacee, cereale integrale, cartofi, fructe uscate și verde cu frunze închise. Majoritatea oamenilor obțin suficientă cupru în dieta zilnică. Cantitatea specifică de cupru necesară zilnic depinde de vârsta, sexul și starea dumneavoastră de sănătate. MedlinePlus indică faptul că o cantitate sigură de aport zilnic de cupru pentru un adult de peste 19 ani este de 900 mcg. Cuprul în cantități mari este otrăvit, deși nu a fost determinată o cantitate specifică de toxine.

Siguranță

Vasele de cupru care sunt căptușite cu materiale cum ar fi staniu și oțel inoxidabil vă pot proteja de toxicitatea potențială legată de cupru. Metalul este ușor dizolvat de anumite alimente, iar cantități mari pot provoca greață, vărsături și diaree. Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, alimentele acide provoacă cupru pe vase neprotejate pentru a se dizolva în alimente. Dacă utilizați vase și tigăi neprotejate cu cupru, cercetați aciditatea anumitor alimente.

curățenie

Pentru a spori aspectul și longevitatea vesela dvs. din cupru, citiți instrucțiunile de întreținere și utilizare care vin împreună cu produsele. Utilizați o cremă anti-ștergere pentru a curăța finisajul de cupru de pe vasele dvs. Nu utilizați agenți de curățare abrazivi, cum ar fi curățătorii pentru cuptoare sau bicarbonatul de sodiu, deoarece acestea pot deteriora finisajul din cupru. Lăsați vasele să se răcească înainte de curățare pentru a preveni deformarea.