Puteți mânca brânză Fondue în timp ce sunteți gravidă?
Brânza de brânză cu delicatețe din Franța implică scufundarea pâinii într-un mic cazan de brânză topită la cald. Cele mai multe brânzeturi tari și pasteurizate nu prezintă probleme de siguranță pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, fondue de brânză conține uneori brânzeturi care nu sunt adecvate în timpul sarcinii. Aceasta poate implica reîncălzirea brânzei răcite, care poate declanșa intoxicații alimentare. De asemenea, conține vin. În general, dacă nu sunteți sigur de sursa, ingredientele și conținutul de alcool al unei fondue de brânză, evitați-o în timp ce sunteți însărcinată.
Un grup de trei femei râd în timp ce împărtășesc o cină de fondue. (Imagine: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)Brânză
Brânzeturile tari, cum ar fi cheddar, sunt, în general, sigure pentru femeile însărcinate. Cu toate acestea, multe fondue clasice de brânză folosesc brânzeturi mai moi, cum ar fi Camembert, queso fresco, brie, brânză albă sau Roquefort. Toate acestea au riscul de intoxicații alimentare, potrivit experților de la Universitatea Colorado State Extension. În special, aceste brânzeturi pot determina listerioza infecției bacteriene, care poate duce la deteriorarea copilului, inclusiv avortul spontan. Deși fondue încălzește brânzeturile la un nivel ridicat, este posibil să nu fie suficient de fierbinte pentru a distruge toate bacteriile. Deci, evitați bacele de brânză atunci când nu știți ce tipuri de brânză conține.
Alcool și grăsime
O porție de fondue din brânză ar putea conține aproximativ 1/4 cană de vin. Cele mai multe fondue nu ajung la o temperatură suficient de mare pentru a arde alcoolul. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor afirmă că nu există o "cantitate sigură" de alcool în timpul sarcinii. Deci, deși este o cantitate relativ mică de alcool, nu aveți nicio garanție că luarea acesteia nu vă va afecta copilul nenăscut. În special, dacă ați ales să consumați puțin alcool ca băutură, atunci fondue poate crește nivelul general alcoolului.
Siguranța alimentară
În unele cazuri, fondue de brânză este lăsată în afara multor ore și încălzită și răcită după cum este necesar. Acest lucru poate crește riscul de contaminare bacteriană. FDA sugerează evitarea oricăror alimente lăsate să se răcească descoperite și din frigider pentru mai mult de două ore. Dacă locuiți într-un climat cu temperaturi peste 90 de grade F, aruncați alimente după o oră, deoarece bacteriile tind să crească mai repede în astfel de condiții. Răcoarea și reîncălzirea fondue de brânză nu este, prin urmare, adecvată în timpul sarcinii.
Cazeină
Majoritatea brânzeturilor conțin cantități mari de cazeină din proteine din lapte. Cazeina formează un cedru lipicios în intestin în timpul digestiei. În general, corpul uman consideră că este mai dificil să se descompună decât zerul sau alte proteine. Deși acest lucru nu poate fi o problemă în condiții normale, în timpul sarcinii, sunteți mai predispus la constipație. Consumul de cantitati mari de branza ar putea creste sansele de constipatie.
