Poti manca ciocolata pe o dieta fara gluten?

Descoperind că trebuie să elimini glutenul din dieta ta poate fi copleșitoare. Unele alimente conțin în mod evident gluten, care este o proteină în grâu, orz și secară, în timp ce alte alimente pot sau nu să conțină ingrediente de gluten sau gluten. În timp ce aveți nevoie pentru a evita pâine de grâu atunci când mănâncă fără gluten, decide dacă să mănânce sau nu un aliment precum ciocolata poate fi mai complicat.

Poti manca ciocolata pe o dieta fara gluten? (Imagine: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Bacsis

Puteți mânca ciocolată. Cu toate acestea, aveți grijă să identificați contaminarea încrucișată cu bare de gluten sau ciocolată care conțin ingrediente suplimentare care conțin gluten.

Ciocolată cu ingrediente de gluten

Deși ciocolata în sine nu conține gluten, este adesea amestecată cu ingrediente care conțin această proteină. De exemplu, o bară de bomboane de ciocolată care conține o plachetă sau alt ingredient obținut din grâu ar conține cu siguranță gluten, în timp ce o bară de ciocolată neagră ar putea să nu. Ingredientele care conțin gluten care pot fi adăugate la barele de ciocolată includ covrigei și prăjituri.

Citiți mai multe: Gustări fără gluten

Contaminare încrucișată

Nu numai că ciocolata poate conține gluten dacă se adaugă anumite ingrediente, dar poate conține și gluten dacă este contaminată cu grâu, orz sau secară în timpul prelucrării. De exemplu, dacă o bară de ciocolată este fabricată pe același echipament ca lemn dulce, care de obicei conține grâu, poate conține urme de gluten captate pe echipament. Din acest motiv, multe companii care au produs produse din grâu în instalația lor nu își etichetează ciocolata ca "fără gluten".

Produse certificate fără gluten

Câteva produse din ciocolată sunt certificate fără gluten de către Organizația de certificare fără gluten, care inspectează instalațiile și produsele pentru a se asigura că acestea nu conțin gluten. O companie care furnizează ciocolată fără gluten certificată este o specie pe cale de dispariție. Produsele cu specii pe cale de dispariție care sunt certificate fără gluten includ ciocolata naturală de lapte natural cu bar de migdale și bara de ciocolată neagră All-Natural Supreme.

Citiți mai multe: Cupele de unt de arahide de la Reese sunt lipsite de gluten?

Produse testate pentru gluten

Alte companii, cum ar fi Hain Celestial Group, își testează propriile produse pentru a se asigura că respectă standardul internațional pentru etichetarea fără gluten, care este sub 20 părți per milion de gluten. Produsele de ciocolată fără gluten produse de Grupul Ceresc Hain includ barele și chipsurile de ciocolată Dream și barele și chipsurile Tropical Source.

Produse fără Ingrediente de Gluten

Unele companii care produc atât produse fără gluten, cât și produse fără gluten oferă liste de produse care nu conțin ingrediente de gluten. O astfel de companie este Nestle, care afirmă că numeroase produse nu conțin gluten, inclusiv chips-uri de ciocolată semi-dulce și baruri Baby Ruth. Cadbury menține, de asemenea, o listă de produse care nu conțin gluten. Produsele de ciocolată de pe această listă includ ouăle Cadbury Creme și ouăle Cadbury Mini. Rețineți că ambele companii produc și produse care conțin ingrediente de gluten, astfel încât contaminarea încrucișată poate fi o problemă.

Citește mai mult: Lista de bomboane care nu este gluten gratuit