Femeile insarcinate pot manca salate de Caesar?

Salata de Caesar conține salată romană, vinaigret de usturoi, brânză de parmezan, crutoane și ouă. În mod tradițional, oul folosit în dressingul cu Caesar este fie legat, fie gătit, fie crud. Femeile însărcinate, care sunt în mod semnificativ mai vulnerabile la efectele afecțiunilor alimentare, ar trebui să evite, în general, oul crud și subacvatic din cauza riscului de salmonela. Cu toate acestea, cele mai multe pansamente de Caesar disponibile în comerț sunt făcute cu ou gătit sau pasteurizat, făcându-le în siguranță pentru mamele care se așteaptă.

Salata tradițională de Caesar conține ou crud sau fără zahăr. (Imagine: Paul Binet / iStock / Getty Images)

Rețetă tradițională

Salmonella poate constitui un risc pentru salatele de Caesar. (Imagine: Joe Gough / iStock / Getty Images)

Salata de Caesar a provenit din Tijiuana, Mexic, unde bucătarul italian Caesar Cardini a poreclit despre folosirea ouălui înveșmântat în salată. Reteta originală de pansament Cardini a făcut apel la un ou crud, combinat cu un vinaigret de usturoi, fabricat cu sos Worcestershire și suc de lămâie. Salata finisată a câștigat repede faima pentru aroma sa distinctivă, dar ouăle nefavorizate sau nepasteurizate în rețeta clasică prezintă riscul contaminării cu salmonella.

Salmonella RIsk

Oul din salatele de Caesar este un risc pentru sarcină. (Imagine: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Sarah Schenker, un dietetician înregistrat, constată că ouăle brute și nealcoolizate pot conține urme de salmonelă. Schenker scrie că salmonella nu va infecta direct copilul, dar poate provoca simptome la mamă, inclusiv vărsături severe, diaree, crampe abdominale, deshidratare și febră mare. Aceste simptome pot duce la pierderea sarcinii sau la travaliul prematur.

consideraţii

Salatele de Caesar servite în restaurante sunt în general în siguranță. (Imagine: webphotographeer / iStock / Getty Images)

Asociația Americană de Sarcină nu avertizează în mod explicit împotriva consumului de salată de Caesar în timpul sarcinii. Organizația raportează că aproape toate restaurantele folosesc ouă pasteurizate, care au fost tratate pentru a elimina bacteriile dăunătoare, în rețetele care solicită ou crud. De fapt, unele jurisdicții, inclusiv California, au interzis utilizarea ouălor brute în restaurante, ceea ce înseamnă că cele mai multe salate de Caesar din restaurante sunt sigure pentru femeile gravide să mănânce.

profilaxie

Este întotdeauna cel mai bine să întrebați dacă se folosesc ouă crude. (Imagine: Juanmonino / iStock / Getty Images)

Înainte de a comanda o salată de Caesar într-un restaurant, întrebați dacă unitatea utilizează ou crud. Femeile însărcinate ar trebui să evite toate salatele de casă Caesar, cu excepția cazului în care rețeta nu conține ouă sau utilizează un produs de ou pasteurizat. Mamele care urmează să se aplice trebuie să evite toate celelalte alimente făcute cu ou crud, inclusiv maioneza, mousse și înghețată.