Ce fructe conțin papain sau bromelain?

Fructele nu pot beneficia numai de sănătatea dumneavoastră atunci când sunt consumate întregi, de fapt anumite fructe pot produce enzime benefice care pot fi extrase și utilizate în alte scopuri. Chirurgii și profesioniștii din domeniul sănătății folosesc diferite enzime, extrase din fructe pentru a trata pacienții din mai multe motive. Papainul și bromelaina sunt enzime comune care se găsesc în fructe, despre care se crede că au beneficii importante pentru sănătate.

sortimentul de ananas (Imagine: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Papaina

fructe și frunze de papaya (Imagine: natbits / iStock / Getty Images)

Papainul este o enzimă proteolitică care se găsește în frunzele copacilor papaya, precum și în fructul însuși. Laptele din fructul de papaya conine papain, precum și chimopapainul, o altă enzimă proteolitică. Potrivit DietandHealth.net, papainul are un efect liniștitor asupra stomacului și ajută la digestia proteinelor. Enzima este folosită în principal ca agenți de umplere a cărnii. Prin împachetarea cărnii cu frunzele fructului de papaya, enzimele ajută la descompunerea țesuturilor dure care leagă mușchii. Alte utilizări populare pentru papain includ lapte de coagulare, tratarea meduze și intepaturi de insecte și accelerarea vindecării rănilor.

Bromelaina

suc de ananas proaspat (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Ca și papaina, bromelaina este, de asemenea, o enzimă digestive care are diferite beneficii. Enzima se găsește în ananas și în conformitate cu Centrul Medical al Universității din Maryland, "este deosebit de eficientă în reducerea inflamației asociate cu infecțiile și rănile". Enzima este derivată din sucul și tulpina fructului, făcându-l ușor de extras.

Istorie

felii de papaya (Imagine: Amarita / iStock / Getty Images)

Desi latexul de fructe de papaya a fost bine cunoscut pentru beneficiile pentru sanatate, nu a fost decat in anii 1870 ca enzimele care au fost derivate din plante au fost recunoscute si studiate, potrivit DietandHealth.net. Creșterea copacilor de fructe de papaya a început în 1937 în Africa de Est. Din cauza popularității de astăzi, datorată în mare parte valorii comerciale, papainul este unul dintre enzimele cele mai studiate în lume.

Centrul Medical al Universității din Maryland afirmă că bromelaina a fost extrasă prima dată din planta de ananas la sfârșitul anilor 1800. Curând după aceea, Comisia germană E a aprobat aplicarea enzimei pentru a trata în special pacienții cu intervenții chirurgicale sinusale care au dezvoltat inflamații și umflături. Astăzi, rezultate mixte se găsesc în studiile care stabilesc dacă bromelaina este eficientă în reducerea umflării, a vânătăilor și a timpului de vindecare.