Conținutul de zinc din semințele de dovleac
Dovleci nu sunt doar pentru sculptură de Halloween și plăcinte de Ziua Recunostintei. Semințele pe care le conțin sunt pline de substanțe nutritive benefice. Una dintre cele mai importante minerale din semințele de dovleac este zincul, un antioxidant care ajută la protejarea împotriva bolilor legate de vârstă și ajută la combaterea răcelilor și vindecarea rănilor.
Identificare
Dovleci au fost o mâncare importantă în rândul americanilor indigeni și aparțin aceleiași familii de plante care conțin castraveți, castraveți și squash. Semințele de dovleac, cunoscute și sub denumirea de pepita, sunt plane și verzi și pot fi acoperite în coji galbene sau fără coji, în funcție de soiul de dovleac. Semințele de dovleac conțin mineralele fosfor, magneziu și mangan, fier și cupru, precum și proteine și vitamina K. Conform site-ului World's Healthiest Foods, 1/4 cană de semințe crude de dovleac conține 2,57 mg zinc sau 17,1% Alocația zilnică zilnică pentru adulții sănătoși.
Beneficii
Zincul este necesar de către organismul dvs. pentru a produce 100 de enzime diferite și susține, de asemenea, sistemul imunitar, sinteza proteinelor, sinteza ADN, vindecarea rănilor, creșterea normală și dezvoltarea și simțul gustului și mirosului. Deoarece multe alimente bogate în zinc, cum ar fi carnea roșie, conțin grăsimi saturate care contribuie la inflamarea în organism, având o sursă de plante bogată în zinc, cum ar fi semințele de dovleac, este o alternativă mai sănătoasă.
Semnificaţie
Deficitul de zinc poate determina o vedere slabă la noapte, pierderea poftei de mâncare și scăderea în greutate, întârzierea vindecării rănilor, scăderea simțului gustului și mirosului, pierderea părului, capacitatea redusă de combatere a infecțiilor, leziunile oculare și ale pielii, letargia mentală și dezvoltarea necorespunzătoare de organe de reproducere în embrioni. O ușoară deficiență de zinc nu este neobișnuită, deși majoritatea oamenilor pot obține tot ce au nevoie de alimente cum ar fi semințele de dovleac. Nivelurile scăzute de zinc sunt mai frecvent întâlnite la persoanele vârstnice, alcoolice, anorexice și persoanele care au o dietă strict restricționată. Dacă aveți un sindrom de malabsorbție, cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă, este posibil să aveți deficit de zinc.
Expert Insight
Desi studiile care investigheaza legatura dintre sanatatea zincului si a prostatei sunt amestecate, potrivit site-ului World's Healthiest Foods, zincul poate contribui la beneficiile pozitive ale semintelor de dovleac in tratarea conditiilor de prostata, cum ar fi hipertrofia prostatica benigna. Cauza primară din spatele acestor efecte sunt carotenoidele găsite în uleiul de semințe de dovleac. Institutul Linus Pauling a studiat efectele zincului asupra celulelor de prostată in vitro și a constatat că și tratamentele cu zinc scăzut au dus la o scădere semnificativă a viabilității celulare a celulelor benigne de hiperplazie a prostatei. Un alt beneficiu pentru barbatii din zinc gasit in seminte de dovleac este legat de densitatea osoasa. Cercetările efectuate de Taisun H Hyun și colab., Publicate în "American Journal of Clinical Nutrition" în 2004, au găsit o legătură directă între consumul scăzut de alimente dietetice de zinc și osteoporoză a șoldului și a coloanei vertebrale la subiecții de studiu masculin, 45 la 92. Institutele Naționale de Sănătate au raportat alte studii care arată promisiunea utilizării zincului pentru a stimula funcția imună, a preveni diareea în rândul copiilor din țările în curs de dezvoltare, a trata degenerarea maculară legată de vârstă și a reduce severitatea simptomelor de la răceala.
Avertizare
În timp ce este dificil să obțineți prea mult zinc din semințe de dovleac și alte alimente, semne de toxicitate la zinc includ frisoane, febră, greață, vărsături, pierderea apetitului, crampe, diaree și cefalee. Potrivit Clinicii Mayo, simptomele unei supradoze severe de zinc, de obicei găsite la persoanele care iau suplimente, includ dureri în piept, amețeli, leșin, dificultăți de respirație și ochi galbeni sau piele.
