De ce nu va bea aluat pizza mea?

Nu vă așteptați ca pizza dvs. acasă-copt să iasă exact ca o pizza de pizzerie. Dacă nu aveți o sobă de ardere a lemnului, este posibil ca cuptorul dvs. să nu fie suficient de fierbinte. Cu toate acestea, vă puteți aștepta la o crustă decojită și crocantă crocantă la domiciliu. Un aluat de pizza care nu se rumeneste probabil a fost preparat sau preparat necorespunzator. Încercați să ridicați temperatura cuptorului ca o strategie inițială.

Pizza aluat ar trebui să fie flexibil, dar nu lipicios. (Imagine: artwell / iStock / Getty Images)

Reţetă

Atunci când se face aluat de pizza, aluatul trebuie să fie moale și pliabil, dar niciodată lipicios. Dacă aluatul se lipeste de mâini sau de pinul de rulare, adăugați mai multă făină. Un aluat care nu are suficientă făină este, de obicei, foarte moale și nu poate căpăta bine.

preparare

Pizza aluat, ca toate aluaturile de drojdie, beneficiază de creșterea timpului. După amestecarea și frământarea aluatului, așezați-o pe o suprafață flouredă și lăsați-o să se ridice până aproape de dublu. Dacă treceți peste acest pas, aluatul poate fi plat și greu și poate să nu se mănânce bine.

bakeware

Ceea ce vă gătiți pizza dvs. poate avea, de asemenea, o influență asupra cât de bine este maro. Adevăratul pizza adevărat folosește o piatră de pizza, o piatră de piatră care transferă căldura în mod egal pentru o crustă crocantă. În caz contrar, încercați să gătiți pizza direct pe raft sau cumpărați o tavă de pizza metalică cu găuri, astfel încât crusta să se înroșească bine. Pizza din aluat nu se înmoaie bine sau rămâne slabă în mijloc atunci când este coaptă pe foi de copt grele.

Temperatura cuptorului

Coacerea pizza este o adevărată plecare de la coacerea pâinii și a prăjiturilor. Este posibil ca pizza dvs. să nu fie roșie, deoarece temperatura cuptorului nu este suficient de mare. Încălziți cuptorul la 500 de grade Fahrenheit pentru a găti și a-l rupe rapid. Aluatul de pizza trebuie să fie ușor de mestecat pentru a susține o mulțime de topping-uri. Gatiti-l la o temperatura mai moderata si ramane moale - si poate sa nu marcheze in mod adecvat.