De ce este pâine brună sănătos?

Creșterea recentă a popularității cerealelor integrale are masele care își comercializează feliile albe spongioase pentru ceva mai dens din punct de vedere nutrițional și fizic. Dacă vă bazați doar pe culoare, este posibil să nu alegeți o pâine care conține fibre și boabe integrale bogate în nutrienți. Asta pentru că nu toate pâinea brună sunt create egale.

Căutați 100 de procente de pâine integrală. (Imagine: Nastco / iStock / Getty Images)

Brown nu este mai bine

Pâinea de grâu are o reputație de a fi alegerea mai sănătoasă. Adevărul este că multe pâine de grâu sunt doar paiete albe în deghizare. Acestea conțin aceeași făină albă prelucrată ca și pâinea albă, cu adaos de zaharuri sau coloranți pentru a le da aspectul mai întunecat. O culoare mai închisă nu este un indicator fiabil al valorii nutritive. Expresia "grâu" de pe etichetă induce în eroare consumatorii, deoarece majoritatea pâinii conțin grâu, chiar paie alba.

Cerealele integrale sunt esențiale

Pâinile cu cereale integrale au o margine nutrițională asupra pâinii cu boabe prelucrate, deoarece boabele integrale păstrează porțiunea de germeni și tărâțe din fiecare boabe. Branurile conțin pâine cu fibră și furnizează magneziu, vitamina E și acizi grași esențiali. Pâinele fără cereale integrale aruncă aceste părți ale plantei deoparte și conținutul nutrițional are un impact. Asigurați-vă că pâinea pe care o alegeți afișează "grâu integral de 100%" pe ambalaj sau "grâu integral" din lista ingredientelor.

Beneficiile de cereale integrale

Producătorii de pâine pot adăuga substanțe nutritive înapoi în pâine prin procesul de fortificare, dar nu prin fibre, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Pâinea cu cereale integrale vă ajută să vă satisfaceți consumul zilnic de fibre. Fibrele suplimentare din boabe integrale vă ajută să vă simțiți pe deplin. De asemenea, vă menține complet lung, ceea ce poate contribui la promovarea pierderii în greutate.

Fibrele ajută la reglarea sistemului digestiv și la scăderea colesterolului. Întrucât boabele integrale necesită mai mult timp pentru a digera decât boabele prelucrate, acestea au un impact mai redus asupra zahărului din sânge, care poate ajuta la controlul poftelor alimentare.

Faceți la cel puțin jumătate din boabele întregi

USDA recomandă ca jumătate din boabele pe care le consumați să provină din cereale integrale. Acesta recomandă 3 oz. de cereale integrale pe zi, iar aceste boabe pot proveni din orice combinație de boabe întregi și prelucrate. Acest lucru este important deoarece multe paine maro contin un amestec de cereale integrale si cereale procesate. USDA subliniaza faptul ca exista spatiu pentru cereale procesate intr-o dieta sanatoasa atata timp cat sunt echilibrate cu cereale integrale si nu consumate in exces.