Ce legume sunt proteine?
Legumele sunt un tip de semințe comestibile care se împarte în două jumătăți. Tipurile de leguminoase includ fasole, linte și arahide. Legumele bogate în legume și legume furnizează fibre, folii, potasiu și fier. Legumele sunt, de asemenea, recomandate ca o alternativă sănătoasă la alimentele derivate din animale din cauza conținutului ridicat de proteine. Toate legumele sunt considerate surse bune de proteine pe bază de plante, deși există unele variații în rândul legumelor cu privire la care aminoacizi și cât de mult proteine globale le furnizează.
Năuturile sunt unul dintre multe leguminoase care conțin proteine. (Imagine: VeselovaElena / iStock / Getty Images)Fasole
Fasolele sunt un tip de leguminoase. Ei nu furnizează toți aminoacizii esențiali și, prin urmare, sunt considerați o sursă "incompletă" de proteine. Deși aceasta a fost considerată o problemă potențială acum câteva decenii, acum se înțelege că consumarea unei diete normale variate vă va ajuta cu ușurință să îndepliniți toate cerințele de aminoacizi. Cu alte cuvinte, faptul că fasolea este o sursă "incompletă" de proteine nu le face mai puțin benefice decât sursele "complete". Diferitele fasole oferă diferite cantități de proteine. Fasolea Adzuki, un mic fasole roșu folosit în vase japoneze, conține 17 g de proteine într-o ceașcă gătită. O ceașcă de fasole neagră conține 15 g de proteine; o ceașcă de fasole conține 13 g de proteine; și o ceașcă de năut conține 12 g de proteine.
Linte
Lentilele sunt un alt tip de leguminoase. Aceste legume mici, în formă de lentile, pot fi consumate ca o farfurie sau adăugate la tocană și supe. Ca și fasole, lămâia nu conține toți aminoacizii esențiali, deși sunt încă considerați o sursă excelentă de proteine dacă mâncați o dietă variată. O ceașcă de linte gătită conține 18 g de proteine.
arahide
Arahidele - în ciuda numelui lor și a convingerii multor oameni că acestea sunt o nuci - sunt de fapt un tip de leguminoase. O ceașcă de arahide crude din Virginia conține 36 g de proteine.
mazăre
Mazărele se încadrează, de asemenea, în categoria legume. Mazărele sunt disponibile întregi și divizate și pot fi consumate ca o farfurie sau adăugate la supe. O ceașcă de mazăre verde întregi gătită conține 8 g de proteine. O ceașcă de mazăre divizată gătită conține 16 g de proteine.
Boabe de soia
Spre deosebire de alte leguminoase, boabele de soia contin toti aminoacizii esentiali, facandu-i o sursa completa de proteine. O ceașcă de soia matură gătită conține 28 g de proteine. O ceașcă de soia verde, cunoscută și sub numele de edamame, conține 22 g de proteine. Soia poate fi făcută în tofu, folosită în mod obișnuit ca înlocuitor de carne în feluri de mâncare vegetariană. O cană de tofu cu 1 cupă conține 40 g de proteine.
