Ce alimente conțin proteine ​​din zer?

Proteina din zer provine din lapte și servește ca o sursă de proteină completă, ceea ce înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali. Zerul digeră foarte repede, spre deosebire de cealaltă componentă a laptelui, cunoscută sub numele de proteine ​​de cazeină. Un produs secundar natural al procesului de fabricare a brânzei, proteina din zer poate fi concentrată și izolată de ceilalți compuși în lapte și apoi utilizată pentru a face suplimente de pulbere. Pudra de proteine ​​din zer a devenit cel mai bun produs de culturism din lume, potrivit lui "The Top Ten Supps you can not live without" de Jim Stoppani, din cauza capacitatii zerului de a suplimenta un program de exercitii pentru mentinerea tesutului muscular sanatos. Mai multe produse lactate conțin, de asemenea, în mod natural zer, astfel încât laptele consumat, de asemenea, mărește aportul de zer.

Proteina din zer provine din lapte și servește ca sursă de proteine ​​complete. (Imagine: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Brânză ricotta

Ricotta Cheese (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Brânza Ricotta conține cel mai mult zer din orice alimente întregă deoarece este fabricată din proteine ​​din zer. În timpul procesului de fabricare a brânzei, coagul se separă de zer. De ani de zile, proteina din zer a fost un produs rezidual al acestui proces și a fost pur și simplu aruncat. Principala diferență între brânza de ricotta și pulberea de proteine ​​din zer este că procesul de fabricare a pulberilor de proteine ​​elimină grăsimile și zaharurile. Dacă utilizați brânza de ricotă ca sursă de proteine ​​din zer, alegeți variațiile cu conținut scăzut de grăsime sau parțial degresat pentru a evita grăsimile saturate ridicate. O ceașcă de brânză de ricotă furnizează 28 g de proteine.

Lapte

Lapte (Imagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Proteina perfectă pentru creșterea naturală a naturii, laptele conține atât cazeină încetinită, cât și proteine ​​din zer rapid digerabile. În laptele de vacă, acest raport sfidează spre conținutul de proteine ​​de cazeină, egalând cu aproximativ 80%. Ceea ce înseamnă că 20% din laptele de vacă provine din zer. Cu toate acestea, laptele conține lactoză ridicată și poate provoca reacții alergice sau disconfort gastro-intestinal la unele persoane. Laptele de capra contine proteine ​​care digera mai usor in corpul uman, conform "Muscle & Fitness". Nu este la fel de larg produsă în masă, laptele de capră conține mai puțini hormoni, pesticide și antibiotice. Laptele degresat conține 8 g de proteină totală pe cană.

Iaurt

Iaurt (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Iaurtul conține, de asemenea, în mod natural o anumită proteină din zer, deoarece provine din lapte. În plus, iaurtul conține probiotice sau floră bacteriană naturală, care aliniază intestinele și joacă un rol în sănătatea generală și digestia. Pentru diete, probiotice ajută la scăderea în greutate, deoarece modifică natural cantitatea de grăsimi pe care corpul o poate absorbi în timpul digestiei, potrivit lui "Five Fat Fighters" de Matthew Kadey. Alege iaurtul simplu și fără grăsime, care conține 13 g de proteine ​​pe cană. Adăugați iaurt la granule de fructe, fructe proaspete sau alte gustări sănătoase. Iaurtul grecesc - făcut prin împrăștierea iaurtului pentru a elimina excesul de apă - oferă mai multe proteine ​​și, prin urmare, mai mult zer. Conținutul de proteine ​​din iaurtul grecesc variază în funcție de marcă, dar poate fi de până la 18 grame pe cană.

brânzeturi

Brânzeturi (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Toate brânzeturile conțin, în mod natural, niște proteine ​​din zer datorită procesării laptelui de lapte. Zerul dulce provine din procesul care face brânzeturi cum ar fi cheddar, mozzarella, swiss și alte brânzeturi făcute cu enzime de cheag care coagulează cazeina. Majoritatea producătorilor de brânză consideră că zerul este un produs rezidual, potrivit lui "Whey to Go" de Liz Campbell. Ea continuă să spună că norvegienii și grecii continuă să proceseze zerul în continuare pentru a face brânză brună sau Mysost "cheese cheese" ca Gjetost.