Grâu de substituție de grâu în produse de panificație
Grâul de grâu este un produs de măcinare a grâului întreg. Este o adunătură sănătoasă, crocantă, nuci la produsele coapte. Dacă aveți o rețetă care solicită germeni de grâu și aveți nevoie de un înlocuitor, deoarece nu există germeni de grâu la îndemână sau doriți să faceți o rețetă fără gluten? Este ușor să înlocuiți alte ingrediente pentru germenii de grâu într-o rețetă; poate chiar da o reteta veche preferata un makeover de aroma.
Tărâțe de ovăz
Tărâțele de ovăz sunt lipsite de gluten, proteinele de grâu pe care mulți oameni doresc să le evite. Coacerea cu tărâțe de ovăz este simplă; înlocuiți o cantitate egală pentru germenii de grâu specificați în rețeta dumneavoastră. Țesuturile de ovăz au arătat că reduc colesterolul din sânge. Tărâțele de ovăz nu au o aromă distinctivă, așa că adăugați un extract sau aromă de fructe pentru un gust dulce fără a crește grăsimea sau zahărul.
Tarate de orez
Tărâțele de orez sunt populare pentru coacerea pâinii și a prăjiturilor fără gluten. Oferă o textura ușoară și crocantă. Tărâțele de orez au o culoare foarte ușoară, spre deosebire de germenii de grâu, astfel că pentru o culoare mai maro se adaugă un îndulcitor de miere sau de agave pentru a carameliza și a da o culoare mai maro în timpul coacerii. Se utilizează o cantitate egală de tărâțe de orez pentru germenii de grâu. Tărâțele de orez trebuie să fie depozitate într-un container etanș la frigider sau congelator pentru a împiedica răsfrângerea.
Ground In
Inul de sol este un înlocuitor apropiat pentru germenii de grâu: are o culoare închisă și aromă de nuci; în plus, semințele de in conține acizi grași Omega-3, mult mai mult decât în germenii de grâu. O cantitate egală de in de grâu pentru germeni de grâu ușurează folosirea în rețete care solicită germeni de grâu. Ca și în cazul tărâțelor de orez, depozitați inul de pământ într-un recipient opac sau într-o pungă în congelator pentru a preveni deteriorarea uleiurilor.
Grâu integral și miere
Folosind o ceașcă de făină integrală de grâu cu o jumătate de linguriță. de miere este un bun substitut pentru o ceașcă de cafea pentru toate scopurile și 1 lingura de făină. germeni de grâu solicitat în rețete cookie bar și brioșă. De exemplu, cookie-urile cu straturi de tip bar, cum ar fi barele de date, în cazul cărora baza de cookie-uri de bar este mai întâi coaptă, se vor adapta bine la o înlocuire simplă a germenilor de grâu. Straturile de sus sunt alcătuite din date, fulgi de nucă de cocos și nuci. Grâul de grâu este ingredientul cel mai puțin probabil de a fi observat că lipsește într-un amestec atât de bogat.
