Grâu fără planuri de mâncare

Două condiții diferite necesită evitarea grâului: o alergie la grâu și boala celiacă. O alergie la grâu provoacă reacții variind de la urticarie la dificultăți de respirație. Persoanele cu boala celiaca nu pot consuma gluten, care face parte din proteina gasita in grau, secara si orz, deoarece ii provoaca sistemului imunitar sa atace mucoasa intestinului subtire, provocand balonare, oboseala si diaree. Oricare dintre aceste condiții poate necesita o dietă fără grâu.

Alimentele proaspete sunt ideale pentru un celiac. (Imagine: Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images)

Produse alimentare recomandate

Pește și legume la grătar. (Imagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Grâul este un ingredient predominant într-un procent ridicat de alimente prelucrate. Glutenul și alte produse din grâu, adesea ascunse, sunt și mai răspândite. Dar există o listă lungă de alimente sănătoase pe care le puteți include în planul de masă fără grâu.

Toate produsele proaspete, congelate și fără aditivi, uscate sau conservate, sunt opțiuni, cum ar fi carnea, păsările de curte, carnea de porc și peștele proaspete sau congelate, atâta timp cât nu este marinată într-un sos pre-fabricat. Prășinările inimii includ legume, cum ar fi linte și năut, precum și cereale fără gluten, cum ar fi quinoa, hrișcă, arțar și orice fel de orez. Nucile și semințele crude, ouăle, cafeaua, ceaiul, uleiul de măsline, untul, untul de arahide și mierea sunt alte alimente sigure.

Mic dejun

Ouă și pâine fără gluten. (Imagine: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

În timp ce cele mai multe cereale în cutii sunt limitate la o dietă fără grâu, unii producători oferă opțiuni fără gluten. Făina de ovăz este fără gluten, dar este adesea procesată pe echipamente împărțite cu grâu. Dacă nu sunteți sigur de practicile de procesare ale unui furnizor, alegeți polenta sau quinoa ca cereale fierbinți. Îndepărtați-le cu miere, sirop de arțar, fructe proaspete sau uscate și nuci tăiate.

Orice fel de ouă, inclusiv omeletele, ouălele amestecate, moi sau fierte, fierte și prajite, oferă opțiuni de mâncare savuroase. Adăugați brânză, roșii, ciuperci, spanac sau ardei la omlete sau ouă amestecate. Faceți pâine prăjită cu unt de arahide, brânză topită, gem sau miere cu paine din făină fără gluten, cum ar fi făină de cartof sau orez. Fructe de fructe de uz casnic și iaurt fără gluten cu fructe sunt alte opțiuni.

Pranz si cina

Supă și salată. (Imagine: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Salatele, supele de casă și sandwich-urile de pe pâine fără gluten reprezintă o masă ușoară de prânz sau cină. Evitați carnea de prânz, deoarece uneori conține aditivi pe bază de grâu. Puneți bucăți de carne de vită friptură, curcan și carne de pui pe care vă pregătiți. Evitați, de asemenea, condimentele de tip sandwich, cu excepția cazului în care acestea specifică gluten-free pe etichetă. Hummus este o alternativă fără gluten alimentară. Orezul și quinoa sunt fundațiile ideale pentru cartofii de legume și carne. Orice sos de soia trebuie să aibă o etichetă fără gluten. Pastele de orez, hrișcă prăjită și salată de legume, chili de cinci fasole cu orez, carne de porc și linte, risotto de legume de primăvară, creveți și miel de miel cu iaurt cu iaurt sunt doar câteva opțiuni principale.

consideraţii

Brânza elvețiană este un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi. (Imagine: Imagini Polka Dot / Polka Dot / Getty Images)

Mulți dintre cei care suferă de boala celiacă suferă de asemenea de intoleranță la lactoză, cel puțin la diagnosticul inițial. Atunci când leziunile intestinale sunt reparate după câteva săptămâni de o dietă strict lipsită de gluten, intoleranța la lactoză deseori dispare. Brânzeturile, brânzeturile și brânzeturile învechite nu conțin gluten. Iaurtul, smântâna, brânza de vaci, brânza topită și alte tipuri de brânzeturi conțin uneori gluten sau produse din grâu, așa că verificați cu atenție etichetele. Adăugarea de lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dvs. vă poate ajuta să vă satisfaceți necesarul zilnic de calciu, ceea ce este deosebit de important dacă boala celiacă a fost nediagnosticată pentru o lungă perioadă de timp, permițându-vă să vă expuneți mai mult la osteoporoză.