Ce va face o lingurita de ulei de masline pentru un corp?

În timpul erei cu conținut scăzut de grăsimi, care a atins un vârf în anii 1990, experții ți-au spus să urmezi o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, fără a ține cont de modul în care diferite grăsimi influențează sănătatea. Astăzi, se știe că toate grăsimile nu sunt create egale. Grasimile găsite în uleiul de măsline se încadrează în categoria de grăsimi sănătoase. Sfatul general este reducerea aportului de grăsimi saturate și trans și creșterea aportului de grăsimi nesaturate. O lingurita de ulei de masline furnizeaza organismului dumneavoastra grasimi sanatoase si compusi benefici numiti polifenoli.

Gatiti o lingurita de ulei de masline pe salata. (Imagine: vm / iStock / Getty Images)

Beneficiile grăsimilor nesaturate

Uleiul de masline este bogat in grasimi nesaturate, in special mononesaturate. O lingurita furnizeaza organismului dvs. 3,2 grame de grasimi mononesaturate si 0,6 grame de grasimi polinesaturate. Acest lucru vă oferă aproape 4 grame de grăsimi sănătoase. Grasimile nesaturate vă protejează sănătatea inimii ajutând la reducerea nivelului colesterolului rău în sânge, potrivit American Heart Association. De aceea, aceste grăsimi sunt denumite "inimă sănătoasă".

Alte beneficii pentru sănătatea inimii

Jurnalul "Annals of Internal Medicine" a publicat un studiu în septembrie 2006, care a afirmat că polifenolii din uleiul de măsline oferă beneficii suplimentare cardiovasculare. Cercetătorii au alocat 200 de voluntari sănătoși de sex masculin la un consum zilnic de ulei de măsline care avea conținut scăzut, mediu sau ridicat de fenol. După trei săptămâni, au descoperit că uleiul de măsline a cauzat o creștere a lipoproteinelor cu densitate mare - colesterol bun - și o scădere a colesterolului total și a trigliceridelor. Cu cât conținutul fenolic este mai mare, cu atât este mai mare efectul pozitiv.

Polifenol Beneficii antioxidante

Polifenolii, care aparțin unei clase mari de compuși ai plantei numiți flavonoide, sunt cunoscuți pentru beneficiile lor antioxidante. Antioxidanții sunt substanțe care reduc efectele potențial dăunătoare ale atomilor dezechilibrați numiți radicali liberi. Atunci când corpul tău are mai mulți radicali liberi decât se poate ocupa, se numește stres oxidativ, care este legat de boala cronică și îmbătrânire. Studiul publicat în "Annals of Internal Medicine" a observat că polifenolii de ulei de măsline cauzează o scădere a markerilor de stres oxidativ.

Alte uleiuri sănătoase

Uleiurile bogate în grăsimi mononesaturate contribuie la vitamina E în dieta dumneavoastră. Deși cantitatea într-o linguriță de ulei de măsline este destul de mică, se adaugă atunci când luați în considerare aportul total de grăsimi mononesaturate. Alte uleiuri bogate în grăsimi mononesaturate sunt canola, arahidele, șofranul și susanul. Grasimile polinesaturate se găsesc în uleiuri precum soia, porumbul și floarea-soarelui și uleiul de pește gras cum ar fi somonul. Peștii grași sunt bogați și în grăsimi omega-3, care sunt necesare pentru sănătatea creierului.