Ce legume ar trebui să evite suferinzilor de gută?

Acidul uric, un produs secundar creat atunci când corpul descompune compuși numiți purine în timpul digestiei, se poate acumula în organism, formând cristale dureroase între articulații. Această afecțiune, cunoscută sub numele de guta, este mai probabil să apară la bărbații cu vârsta peste 40 de ani, persoanele cu trigliceride sau sindromul metabolic ridicat, persoanele cu antecedente familiale ale afecțiunii sau persoanele care consumă prea mult alcool. Deși dieta nu provoacă guta, ceea ce mâncați poate face o diferență în severitatea simptomelor.

Sparanghel și ciuperci expuse pe o piață. (Imagine: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Rezultatele cercetării

Deși unele legume conțin purine, care sunt împărțite în acid uric în organism, consumul de legume bogate în purină poate să nu facă simptomele să se înrăutățească, potrivit unui studiu publicat în "PLoS One" în 2012. Din alimentele bogate în purină, numai carne, nu fructe de mare sau legume, niveluri sanguine crescute ale acidului uric în acest studiu. Acest lucru înseamnă că persoanele care suferă de guta nu pot beneficia de limitarea sau evitarea legumelor bogate în purină, cu toate că medicii de multe ori recomandă această practică.

Legume bogate în purină

Legumele nu au tendința de a avea un conținut foarte ridicat de purină, dar unele sunt moderat de purine. Acestea includ sparanghel, ciuperci, conopidă și spanac, precum și fasole și lămâie uscate. Drugs.com recomandă să nu mănânci mai mult de 1 cană în fiecare zi de fasole și linte și nu mai mult de 1/2 ceasca în fiecare zi a celorlalte legume bogate în purină, dacă suferiți de gută.

Legume care conțin oxalați

Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă persoanelor cu guta să limiteze și cantitatea pe care o consumă din legume care conțin oxalați. Până la 25% dintre persoanele cu guta dezvoltă și pietre la rinichi, iar limitarea acestor legume poate ajuta la limitarea riscului pentru anumite tipuri de pietre la rinichi. Excesul de oxalat este unul dintre cei mai comuni compuși care cauzează pietre la rinichi. Legumele care conțin oxalați includ okra, prazul, sfecla, cartofii dulci, carapacea elvețiană, verdele de sfeclă, soia și lămâia.

Alte considerente dietetice

Persoanele cu guta nu ar trebui să limiteze cantitatea totală de legume pe care le consumă, dar ar putea să încerce să aleagă legume care nu sunt surse de oxalați sau purine pentru a vedea dacă simptomele lor se îmbunătățesc. Alte alimente pot juca un rol mai important. De exemplu, băuturile îndulcite cu zahăr pot crește simptomele de guta, în timp ce produsele lactate pot scădea aceste simptome, conform studiului "PLoS One" din 2012. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă, de asemenea, evitarea alcoolului, consumul de apă, limitarea alimentelor prelucrate și rafinate și consumul mai multor alimente bogate în antioxidanți și fibre.