Ce tip de hrană mănâncă oamenii din India?

India este o țară vastă în care culturile divergente converg și un patrimoniu culinar bogat sa dezvoltat. India este împărțită în patru regiuni, cu bucătăria variind de la zonă la zonă bazată pe climă și agricultură. Bucătăria din nordul Indiei utilizează cremă și ulei. Bucătăria din bucătăria indiană este mai puțin grasă, majoritatea felurilor de mâncare fiind prăjite sau aburite, iar nuca de cocos este un capsulă. India de Est este cunoscută pentru deserturile sale, iar India de Vest are o varietate de stiluri de gătit.

O farfurie fierbinte de curry. (Imagine: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Flavours

Mâncarea indiană este bogată în aromă. Condimentele creează aroma distinctă a bucătăriei indiene și sunt clasificate fie ca fiind dulci, înțepătoare, tangioase, fierbinți sau amalgamante. Printre condimentele comune se numără muștarul, chili, piper, ghimbir, tamarind, sumach și kokam. Condimentele fac mai mult decât aroma unui fel de mâncare; acestea sunt, de asemenea, utilizate pentru a se răci și de a încălzi corpul în timpul frig sau vreme rece. Mâncărurile indiene pot fi picante, dar depinde de bucătarul și de regiunea în care se află rețeta. Iaurtul este utilizat în mod obișnuit pentru a gusta feluri de mâncare sau ca un sos pentru a răci feluri de mâncare picante.

Carne

Diversitatea religioasă a Indiei influențează bucătăria ei. Carnea de vită și carnea de porc nu sunt folosite de obicei în alimentele indiene, deoarece vacile sunt sacre în religia hindusă, iar carnea de porc este interzisă în religia musulmană. Vasele de pește sunt comune în regiunile de coastă, cum ar fi Bengal și Kerala. Păsările de curte și mielul sunt consumate în mod obișnuit în zonele muntoase și în câmpie.

Legume și fructe

Jumătate din populația Indiei aderă la o dietă vegetariană, de obicei datorită valorilor religioase budiste, hinduse sau jain. Ca și Statele Unite, India este o țară mare cu multe climate și caracteristici geografice diferite. Diferitele fructe și legume sunt produse în diferite climate, astfel încât o gamă largă de produse sunt folosite în produsele alimentare indiene. Roșiile, ceapa, castravetele, vinetele și bananele sunt consumate în mod obișnuit. Legumele, cum ar fi linte și năut, sunt, de asemenea, o bază esențială a meselor. O preparare obișnuită a lintei este dhal, o farfurie de supă servită peste orez.

Orez și pâine

Clima din sudul Indiei este caldă, astfel încât bucătăria este, de obicei, pe bază de orez, deoarece cerealele cresc ușor în zonă. India de Nord, cu toate acestea, are un climat mixt și include mai multe pâine. Pâinele de nord sunt azimi și includ naan, chapatis și rotis.