Care este diferența nutrițională dintre semințele Chia alb și negru?
Toate culorile de semințe de chia au o valoare nutrițională similară. Deși minuscule, aceste semințe din planta Salvia hispanica împachetează un astfel de pumn nutrițional pe care nutriționiști îl numesc chia o superfood. Cu un conținut de proteine de până la 25% și fibre dietetice ajungând la 30%, semințele mature chia de toate culorile sunt o completare sănătoasă la pâine, cereale și băuturi. Chia conține, de asemenea, cantități semnificative de acizi grași omega-3, vitamine, minerale și antioxidanți.
Un close-up de semințe de chia. (Imagine: shakzu / iStock / Getty Images)Nu există diferențe nutriționale
Longtime cercetător de semințe chia și Universitatea din Arizona Profesorul emerit Wayne Coates spune că nu există "o diferență majoră" nutrițional între diferitele culori ale semințelor chia. El adaugă că orice diferențe minore ale valorii alimentelor de la un lot de semințe la altul ar depinde de locul în care au fost cultivate plantele. Coates notează că semințele mature chia sunt negre, albe, crem sau gri. Alte culori indică fie chia imature, fie semințe de buruieni. În cartea sa "Superfoods for Life: Chia", Lauri Boone spune că alegerea culorii semințelor este importantă numai din punct de vedere estetic. Unele alimente ar putea să arate mai bine atunci când sunt preparate cu semințe de lumină, mai degrabă decât întunecate, chia.
