Ce este Indicele Glicemic al Squash Butternut?

Butternut squash are un index moderat de indice glicemic și o sarcină scăzută glicemic. Are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, o sursă bună de fibre și o sursă excelentă de vitamine C și A, ceea ce îl face o alegere sănătoasă dacă trebuie sau nu să vă urmăriți zahărul din sânge.

Butternut squash pe masa de bucatarie (Imagine: Szakaly / iStock / Getty Images)

Numerele glicemice

Indicele glicemic măsoară efectele carbohidraților într-un aliment dat pe nivelurile de glucoză din sânge. Alimentele sunt clasate pe o scară de la 1 la 100. Cu cât numărul este mai mare, cu atât mai rapid un glucid crește glicemia. Un număr mai util este încărcătura glicemică, care clasifică alimente atât prin numărul său de indice glicemic cât și prin cantitatea de carbohidrat într-o dimensiune efectivă de servire a alimentelor.

Profilul glicemic al lui Butternut

Butternut squash are un indice glicemic clasament de 51. Bazat pe o dimensiune de servire de 80 de grame, sau aproximativ 1/3 ceasca de squash fiert, piure de butternut are o sarcină glicemică foarte scăzută de 3. Acestea sunt numere pentru squash simplu. Adăugarea de zahăr, unt sau alte ingrediente poate afecta indicele și încărcătura glicemică a legumelor.