Care este indicele glicemic al iaurtului curat?
Atunci când evaluează dieta ta, calorii nu sunt singurul factor de luat în considerare. De remarcat este indicele glicemic al alimentelor, care indică viteza cu care un anumit aliment vă ridică zahărul din sânge. Alimentele bogate în glicemie determină o creștere rapidă a zahărului din sânge, în timp ce cele cu un indice glicemic scăzut cauzează o creștere mai lentă. Bucurați-vă de un castron de iaurt simplu nu va cauza un răspuns rapid la zahăr din sânge.
Două recipiente de sticlă de iaurt simplu. (Imagine: mamadela / iStock / Getty Images)GI de iaurt curat
Alimentele cu un indice glicemic de 55 sau mai puțin sunt considerate scăzute, iar iaurtul simplu are un indice glicemic de 14. Prin comparație, iaurtul de fructe are un indice glicemic mai mare datorită zahărului adăugat și a fructului din iaurt, dar încă se situează pe sfârșitul inferior al scalei la 36.
Combinați iaurtul și fibrele
Consumul de iaurt simplu și alte alimente cu un indice glicemic scăzut este ideal, deoarece o dietă bogată în alimente bogate în glicemie poate provoca nu numai glicemie crescută, dar poate crește riscul de apariție a diabetului de tip 2. Dacă nu favoriți gustul iaurtului simplu, faceți legătura cu un aliment bogat în fibre, cum ar fi un măr. Mărul oferă dulceață, în timp ce fibrele sale vă ajută să vă umple fără să provoace o creștere rapidă a zahărului din sânge. Alimentele bogate în fibre au indice glicemici scăzute, deoarece fibrele încetinează absorbția alimentelor.
Proteine și alte beneficii
Iaurtul curbat este, de asemenea, o sursă de proteine, care joacă un rol important în funcții precum creșterea celulelor. Proteina din iaurtul simplu variază în funcție de tipul acesteia. Câte un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 8,9 grame de proteine pe recipient de 6 uncii. Iaurtul grecesc simplu este mai ridicat în proteine, cu aproximativ 17,3 grame de proteine per recipient de 6 uncii. Bărbații și femeile adulte au nevoie de 56 și respectiv 46 de grame de proteină pe zi. Iaurtul este, de asemenea, o sursă de vitamine, minerale cum ar fi calciu și probiotice, care sunt bacterii sănătoase care sunt benefice organismului.
Indicele glicemic al produselor lactate
Iaurtul curat are un indice glicemic mai scăzut decât multe alte produse lactate. Indicele său glicemic este mai mic decât laptele; laptele integral are un indice glicemic de 30 și laptele degresat are un indice glicemic de 32. Când producătorii adaugă zahăr la alte produse lactate, indicele glicemic crește rapid. De exemplu, cremă și înghețată au clasamente de 43 și 60.
