Care este diferența dintre uleiul de pomace și uleiul de măsline?

Uleiul de măsline este extras din fructul măslinului. Există diferite tipuri, grade și utilizări ale uleiului de măsline, în funcție de modul de extragere a uleiului original. Uleiul de grâu este un grad și o calitate mai scăzută decât uleiul de măsline datorită modului în care este extras și a substanțelor chimice utilizate în proces. Este important să cunoașteți diferența dintre uleiul de măsline și uleiul de măsline înainte de ao folosi pentru a evita utilizarea necorespunzătoare a produsului.

Uleiul de măsline se toarnă într-un castron cu mai multe măsline. (Imagine: Panuzz / iStock / Getty Images)

Ulei de masline

Potrivit lui Len Price în "Uleiuri de carieră pentru aromoterapie și masaj", măslinul este un copac vechi, veșnic verde, predominant în regiunea mediteraneană, în Israel și în țările din nordul Africii. Maslinul produce numai fructe după 15 ani; fructul măslinului se maturizează de la verde la negru. Uleiul de măsline și uleiul de sfeclă sunt extrase din fructul măslinului.

Extracţie

Potrivit Universității din California-Davis, uleiul de măsline se extrage din fructul măslinului fără a se utiliza extracția cu solvent sau orice alt proces chimic. Uleiul de măsline este extras din sâmburi de măsline cu ajutorul solvenților sau al altor procese chimice. Uleiul de măsline este produsul secundar al procesului de extracție al uleiului original de măsline. Uleiul de măsline este presat la rece, iar uleiul din sâmburi este presat la cald.

Note

Uleiul de măsline este clasificat în funcție de metodele de extracție și de calitate; unele tipuri de ulei de măsline sunt adecvate pentru consum în feluri de mâncare culinare, în timp ce uleiurile de măsline mai mici nu sunt adecvate consumului. Uleiul de măsline extra virgin și uleiul de măsline virgin sunt clasificate la cea mai înaltă calitate pentru consumul uman. Potrivit Universității din California-Davis, uleiul de sâmburi este clasificat dintr-un amestec de ulei de măsline rafinat și uleiul de măsline virgin, potrivit pentru consumul uman, pentru uleiul de măsline brut de măsline care este adecvat numai pentru scopuri industriale.

utilizări

Uleiul de măsline de Virginia are avantaje nutriționale și este utilizat în pansamente pentru salate și mâncăruri culinare. Potrivit lui Price, uleiul de măsline are, de asemenea, beneficii terapeutice și este utilizat în aromoterapie și masaj. Uleiul de masline este prezent în multe produse cosmetice și săpunuri. Uleiul de țiței uleios este de obicei folosit numai în scopuri industriale, dar uleiul de rapiță care a fost rafinat este adesea folosit pentru prăjirea și consumul adânc în alimente; uleiul de rafinat păstrează unele dintre beneficiile și caracteristicile de sănătate ale uleiului de măsline. Cu toate acestea, uleiul de măsline virgin este o calitate superioară, clasă și un produs global decât uleiul de măsline.