Ce este uleiul de șofrănel?

Ulei de șofrănel vine de la planta șofrănel, care face parte din familia de floarea-soarelui. Ulei de șofrănel este incolor și inodor. Se folosește la gătit, pansamente pentru salată, vopsele, produse cosmetice, medicamente și produse comerciale. Acesta poate fi, de asemenea, luate ca un supliment nutrițional. Ulei de șofrănel poate fi găsit în supermarketuri și în magazinele de sănătate.

Un coș de răchită mare de petale de șofrănel recoltate. (Imagine: ISMODE / iStock / Getty Images)

Identificare

Șofranul este o plantă anuală care înflorește în timpul verii. Acesta poate fi cultivat într-o varietate de climat, dar nu poate tolera vreme foarte rece. Florile de șofrănel sunt roșii, portocalii sau galbene și arată ca niște ciuline. Petalele din floarea șofrănelului se desprind și expun semințele, care sunt folosite pentru a face ulei de șofrănaș.

Istorie

Șofrănelul este o cultură foarte veche. Cultivă în mod natural în Africa, Asia, India și Marea Mediterană. Urme de acest lucru au fost găsite în textilele și mormintele egiptene din 1600 B.C. În acest timp, șofrănașii au fost folosiți pentru a face coloranți și ghirlande. Astăzi, este produsă în 60 de țări.

Tipuri

Există două tipuri de ulei de șofrănel: polinesaturate și mononesaturate. Uleiul de șofrănel polinesaturate conține acizi grași linoleici și se folosește la rece. Are o valoare nutrițională ridicată și este cunoscută sub numele de ulei sănătoasă pentru inimă. Trebuie păstrat la frigider sau depozitat într-un loc răcoros. Uleiul de șofran mononesaturat conține acizi grași oleicici și este utilizat în principal pentru gătit deoarece are un punct de fumat ridicat. Nu este la fel de sănătos ca uleiul de șofran polinesaturat, dar este mai rezistent la rafturi.

Beneficii

Șofrănelul are multe beneficii. Ajută la eliminarea excesului de grăsime din organism, reduce nivelul de colesterol din sânge, întărește sistemul imunitar, reglează ciclul menstrual și promovează creșterea părului și pielea sănătoasă. Ulei de șofrănel poate ajuta, de asemenea, cu diabet zaharat, deoarece elimină excesul de grăsime din organism și scade nivelul de zahăr din sânge. “În medicina tradițională chineză, șofrănelul este folosit pentru a revigora sângele, a disipa staza, amenoreea (absența menstruației), durerea și rănile traumatice. Este, de asemenea, folosit pentru a "calma" un făt viu și pentru a întrerupe fetușii, așa că trebuie utilizat cu precauție în timpul sarcinii.”

Efecte secundare

Efectele secundare minore ale uleiului de șofrănel includ diaree, greață, vărsături, amețeli, pierderea apetitului și dureri de cap. Reacțiile adverse grave ale uleiului de șofrănel includ hipertermie, dispnee (durere în piept), durere toracică, hiperlipidemie (tulburări de grăsime în exces) și trombocitopenie (deficit de trombocite din sânge). Utilizarea excesivă a uleiului de șofrănel poate contribui, de asemenea, la obezitate, diabet și boli cardiovasculare.