Ce este Lecitina lichidă?

Lecitina este, de asemenea, cunoscută sub numele de fosfatidilcolină. Este un material lipidic sau lipidic găsit în membranele tuturor celulelor vii și funcționează pentru a regla intrarea și ieșirea substanțelor nutritive celulare. În timp ce lecitina se găsește în multe alimente, fie în mod natural, fie ca aditiv alimentar, se vinde și ca supliment alimentar. Cu toate acestea, lecitina lichidă în forma suplimentului alimentar nu este neapărat pur și simplu fosfatidilcolină; este adesea un amestec de inozitol, colină, fosfatidă, fosfatidilcolină, precum și alți compuși.

Chimia de lecitină

Lecitina pură este compusă din fosfatidilcolină. Fosfatidilcolinele sunt un grup de fosfolipide care conțin și colină. Fosfolipidele sunt implicate în bilatilitatea lipidică a celulelor, regulând substanțele nutritive care pot intra și ieși din celulă. În plus, colina este implicată în fabricarea acetilcolinei, un neurotransmițător. Inositolul este un carbohidrat care este, de asemenea, implicat în semnalizarea celulară, în mod specific transducția semnalului de insulină și poate fi, de asemenea, implicat în exprimarea genelor.

Lecitina este, de obicei, cel mai abundent fosfolipid din celulele vegetale și animale. Acesta poate reprezenta aproape 50% din conținutul total de fosfolipide. La om, lecitina este principalul fosfolipid care circulă în plasmă, fiind o componentă integrală a colesterolului HDL.

Surse de lecitină

Lecitina se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv gălbenușul de ou, boabele de soia, boabele, germenii de grâu, pește, leguminoase, drojdie și arahide, precum și ficat, conopidă, suc de struguri și varză.

În plus, lecitina este utilizată ca aditiv alimentar, care funcționează ca emulgator, agent de îngroșare, stabilizator, hidratant și conservant ușor. Se adaugă la produsele de panificație, cum ar fi pâinea, prăjiturile și aluatul de ciocolată, ca agent anti-aglomerare, eliberare în tigaie și agent de hidratare și ca emulgator pentru produse precum maioneza, margarina, sosuri, sosuri, sosuri, supe și pansamente pentru salată. Pentru a preveni cristalizarea, precum și pentru a acționa ca un emulgator, lecitina se adaugă la ciocolată și caramel și ca agent de umectare, dispersare și emulsifiere, se adaugă la produsele sub formă de pudră, cum ar fi amestecurile de cake, pulbere de cacao și amestecuri instant de budincă.

Ca supliment alimentar, lecitina este disponibilă într-o varietate de forme și concentrații, incluzând forma lichidă, capsulă și granulată. Cel mai adesea provenite din boabe de soia organice, suplimentele alimentare de lecitină sunt puternic filtrate și de obicei conțin mai puțin de 35 procente fosfatidilcolină.

Lecitină Suplimentare revendicări

Lecitina lichidă ca supliment alimentar este publicată ca având o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, îmbunătățirea funcțiilor de memorie și cognitive, îmbunătățirea nutriției și anemiei, diabetul, tulburările neurologice, sănătatea cardiovasculară, îmbunătățirea performanțelor energetice și fizice, Absorbția de vitamina A, D, E și K, psoriazis, calculi biliari, ameliorarea digestiei și îmbunătățirea stării generale de sănătate.

Din păcate, nu există dovezi științifice care să susțină aceste afirmații. Teoria din spatele revendicărilor este că, deoarece lecitina este un agent de emulsionare, ea poate descompune grăsimea și o poate dispersa în fluxul sanguin, ajutând la îndepărtarea acesteia din corp. De fapt, lecitina poate crește creșterea în greutate deoarece este un acid gras și este foarte calorică.

Funcționarea neurologică

Lecitina este implicată în producerea acetilcolinei. Acetilcolina este un neurotransmițător implicat în semnalizarea celulară între celulele creierului. Producția de acetilcolină este compromisă la pacienții cu Alzheimer. Potrivit Universității Vanderbilt, multe studii au fost administrate pentru a testa efectul lecitinei asupra bolii Alzheimer, cu așteptările că lecitina va ajuta la producerea mai multor acetilcoline și, prin urmare, va îmbunătăți memoria. Cu toate acestea, în timp ce lecitina și colina în sine au fost testate, ele nu par să aibă acest efect.

Beneficii

Suplimentarea cu lecitină a demonstrat că are un mare succes în tratarea epuizării colinei. Pacienții care iau niacin sau acidul nicotinic pentru a trata colesterolul ridicat întâmpină adesea epuizarea colinei. Suplimentele de lecitină și creșterea lecitinei în alimentație au demonstrat că îmbunătățesc această problemă.

Efecte secundare

Dozele mici de 10 până la 30 de grame pe zi de suplimente de lecitină nu par să provoace efecte secundare majore, potrivit Vanderbilt University. Cu toate acestea, dozele mai mari pot provoca probleme gastro-intestinale, diaree, creștere în greutate, erupții cutanate și cefalee, greață, vărsături, amețeli și miros de corp pește. Aceste efecte nu sunt observate în cazul suplimentării cu fosfatidilcolină, ceea ce indică faptul că alte componente ale suplimentelor de lecitină contribuie la efectele secundare.

Suplimentarea cu lecitină poate duce la creșterea nivelului de acetilcolină, care poate agrava simptomele depresiei.