Ce este acidul citric anhidru?

Acidul citric anhidru are denumirea chimică Acid citric și are aspectul unei pulberi inodore, incolore, albe. Această substanță este toxică pentru plante și nu trebuie utilizată în nici o viață a plantelor care este de valoare. Anhidru înseamnă că substanța nu are apă și este în formă uscată, granulată. Acidul citric se găsește în mod natural în plante și animale. Se folosește la fermentarea zahărului și a mezei.

Acidul citric anhidru are aspectul de pulbere albă. (Imagine: lnzyx / iStock / Getty Images)

Istorie

Acidul citric a fost descoperit în secolul al VIII-lea și, deși oamenii erau conștienți de natura acidă a limeselor și a lămâițelor, nu existau prea puține informații despre descoperire și utilizare până în anii următori. Nu a fost până în 1784 când un chimist suedez, Carl Scheele a reușit să cristalizeze sucul de lamaie. În primul război mondial, acidul citric a devenit important pentru industrii.

utilizări

Există multe utilizări pentru această formă uscată de acid citric. Poate fi folosit în arome, cosmetice, bomboane, gelatină, gemuri, jeleuri, băuturi răcoritoare și fructe. Are capacitatea de a întârzia decolorarea și de a reține aroma și vitaminele. Sare sau citrați ai acidului citric sunt, de asemenea, utilizați ca anticoagulanți și sunt utilizați pentru a reduce acidul citric în urină pentru a trata pietrele la rinichi prin diminuarea depunerilor de calciu. Acid citric anhidru a fost utilizat pentru a controla broaștele din Caraibe pe insulele Hawaii.

Efectele acidului citric

Dr. Tomohiro Sugino a condus un studiu din 2007 privind efectele acidului citric și placebo asupra voluntarilor. Voluntarii studiului pe care acidul citric, în timpul testului, au avut mai puțină oboseală psihică și fizică decât voluntarii care au ingerat placebo. Persoanele care au luat acid citric au avut markeri de stres mai mici decât grupul placebo, de asemenea. Acidul citric este o mare parte a ciclului acidului tricarboxilic, care crește energia. Studiul a susținut teoria conform căreia acidul citric are un rezultat mai bun pentru anti-oboseală decât acidul hidroxicitric.

Impactul asupra mediului și sănătății

Acidul citric ajută la reducerea toxinelor în mediu, deoarece este un ingredient natural în multe produse. Instalațiile de curățare care produc acid citric ca ingredient activ reduc producția de detergenți chimici. Utilizarea farmaceutică a acidului citric reduce toxinele produse și ingerate. Mai puțini oameni sunt alergici la ingredientul natural, deși unii pot avea sensibilitate la stomac sau piele la produsele care utilizează acid citric.

Avertismente

Evitați căldura și flăcările în jurul substanței. Atenție trebuie să fie luată cu această substanță deoarece aceasta va provoca iritarea căilor respiratorii și poate provoca, de asemenea, iritații ale ochilor și pielii. Purtați echipament de protecție atunci când manipulați acid citric. Această substanță chimică are capacitatea de a aprinde explozii de praf în anumite condiții.