Ce este un înlocuitor pentru bere în prăjire și gătit?

O bere de 12 uncii poate varia in calorii de la 140 la 200, iar o bere usoara are in medie 100 de calorii sau mai mult. În timp ce poate adăuga aromă la alimente, berea crește și calorii într-o rețetă și poate adăuga alcool, în funcție de modul în care este preparat. Dacă doriți să evitați berea într-o rețetă din motive de sănătate sau de gust, sau doar pentru că nu este disponibilă, există substituții simple disponibile care vor produce în continuare un rezultat delicios.

De ce Beer?

Berea este utilizată în principalele rețete pentru prepararea mâncării și pentru aromatizarea cărnii. Îmbunătățește, de asemenea, aroma și culoarea atunci când este folosit pentru a bate carne. Berea este folosită pentru coacere, deoarece bulele sale fac aluatul sau aluatul mai ușor și drojdia și boabele îi adaugă o aromă plăcută. Kevin Weeks, un scriitor personal care scrie pentru seria Kitchen Window pe NPR, recomandă folosirea berii în aluat atunci când se prăjește alimente, deoarece rezultă într-o crustă mai ușoară.

Bulion

Atunci când o rețetă savuroasă cere bere ușoară, ciorbă sau stoc de legume sau de pui pot fi înlocuitori excelenți. În loc de bere întunecată, încercați vita de vită sau ciupercă de ciuperci. Stocul și bulionul pot fi folosite interschimbabil când se substituie berea. Buteliul se face prin fierberea cărnii în apă, de obicei cu legume și condimente. Stocul se face într-o manieră similară, dar include mai multe oase și mai puțină carne. Utilizați un bulion conservat sau de casă sau stoc care se potrivește cel mai bine cu celelalte ingrediente din rețeta dvs. sau utilizați cuburi de pui sau carne de vită dizolvate în apă dacă nu aveți supă pe mâini.

Sifon

Soda poate fi, de asemenea, înlocuit de bere. Mâncarea va fi mai dulce cu soda decât cu berea, dar o sifon ușor aromată poate adăuga o aromă plăcută felului de mâncare. Agraful de ghimbir este o alegere bună deoarece adaugă atât gustul de ghimbir picant și dulceața rețetei. În rețetele care cer bere întunecată, luați în considerare înlocuirea berei sau cola rădăcină. Soda într-o cutie este ușor de înlocuit într-o rețetă cum ar fi carnea de pui de bere, care cere să stea un pui întreg pe o cutie deschisă, jumătate plină de bere, astfel încât puiul este aromat de abur în timp ce gătește.

Alte lichide

Odată ce vă deschideți imaginația la posibilități, este posibil să înlocuiți aproape orice băutură pentru bere în rețete. Alegeți cidru de mere în loc de bere întunecată într-o tocană sau pentru a găti lichid în aragazul lent. Spumant cidru de mere sau suc de struguri albi sunt alegeri mai ușoare care adaugă o aromă ușoară de fructe la feluri de mâncare de pui sau de pește. În rețetele de coacere, folosiți lapte sau apă în loc de bere sau încercați o rețetă, cum ar fi tort de sodă dieta, care necesită amestecarea amestecului de tort în cutie cu o cutie de sifon în loc de ouă și ulei.