Ce este o înlocuire pentru coji de rețete dacă sunt alergic la ciulițe?

Gătitul este o provocare pentru persoanele cu alergie la cajou, deoarece aroma și textura nuci sunt dificil de reprodus. Deși alergiile cu cajă nu sunt la fel de bine cunoscute ca alergii la arahide, reacțiile alergice nu sunt mai puțin grave și pot pune viața în pericol. În timp ce cel mai simplu curs poate fi să omiteți pur și simplu nucile, puteți încerca mai multe substituții aromate în locul lor.

Ceașcăturile, castraveții, nucile și migdalele sunt toate tipurile de nuci de copac. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

nuci

Arahidele și alți nuci sunt adesea înlocuiți cu cashews. (Imagine: Imagini Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Arahidele și alți nuci sunt adesea înlocuiți cu cashews. Cu toate acestea, este esențial să înlocuiți nuci în loc de cashews numai dacă sunteți sigur că alergia dvs. este limitată la cashews. Coji, împreună cu migdale, nuci, castraveți, nuci de Brazilia, nuci de macadamia și altele, sunt nuci de copac. Persoanele care sunt alergice la cashews sunt adesea alergice la alte nuci de copac. Arahonul nu este o nuci de copac, ci este de fapt un tip de legume care crește în pământ. Unele persoane care sunt alergice la fructele cu coajă lemnoasă sunt, de asemenea, alergice la arahide. În plus, casheurile și arahidele sunt uneori procesate în aceeași unitate și contaminarea încrucișată între nuci este un risc.

Fructe uscate

Fructe uscate pot înlocui cashews în timp ce adăugarea de dulceață la o varietate de rețete. (Imagine: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Fructe uscate pot înlocui cashew în timp ce adăugarea de dulceață la o varietate de rețete, în special mărfuri de coapte și salate. Nutrițional, fructele uscate adaugă cantități generoase de fibre dietetice și antioxidanți. Stafidele uscate, smochinele sau caisele stau în coji în pâine, deserturi și brioșe. Cranberries uscate sau cireșe oferă o aromă tare de salate de fructe sau salate verde tocată.

Cereale integrale

Cerealele din cereale integrale adaugă criza și textura la rețete atunci când nu sunt o opțiune. Nutrițional, cerealele integrale sunt o substituție sănătoasă, bogată în proteine. În timp ce conținutul de grăsimi din carapacea este de aproape 50%, cerealele integrale conțin foarte puțin grăsimi, dacă există. Pentru un plus de claritate, se presară cereale uscate peste legumele aburite sau paste făinoase. Dacă cerealele sunt prea uscate pentru rețeta dumneavoastră, înmuiați-le într-o cantitate mică de ulei sănătoasă pentru inimă, cum ar fi ulei de canola.

seminte

Semințele de dovleac și de floarea-soarelui fac înlocuitori buni în rețetele care fac apel la casheuri. (Imagine: Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Semințe precum semințele de dovleac și de floarea-soarelui au o aromă și o textura asemănătoare, făcându-le un bun înlocuitor în rețetele care fac apel la casheuri. Semințele sunt deosebit de eficiente dacă rețeta necesită unt de cajou. Asigurați-vă propriul unt prin amestecarea semințelor cu un șarjă de sare și suficientă ulei de floarea-soarelui sau ulei de canola pentru a face amestecul de mestecat. Utilizați semințe de dovleac sau floarea-soarelui, sau o combinație a celor două. Pentru o aromă mai acerbă, adăugați o cantitate mică de semințe de in.