Ce se întâmplă dacă nu puneți Soda de coacere într-un tort?

Dacă ați uitat să adăugați bicarbonat de sodiu la reteta dvs. de tort, poate doriți să ieșiți din castron și să mutați din nou. Sucul de coacere este unul dintre mai multe tipuri de agenți de coacere care vă permit să se ridice în cuptor, dând o crumbă ușoară și delicată. Fără coacerea sifonului sau a altui agent de coacere, tortul tău nu se va ridica, rezultând o textura densă și grea.

Sucul de coacere eliberează gazul în timp ce tortul se coace pentru a se face să crească. (Imagine: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images)

Salvează-ți tortul

Dacă ați uitat sau ați omis sifonul din rețetă și ați pus deja tortul în cuptor, va trebui să începeți de la zero. Dacă doriți să utilizați prajitura, puteți încerca să o utilizați pentru bilele de prăjituri, ceea ce implică ruperea tortului, rularea în bile și acoperirea cu ciocolată sau alt strat. De asemenea, puteți să vă dați tortul în cuburi mici și să-l utilizați ca o garnitură pentru mousse sau budincă.

Timpul este cheie

Dacă v-ați făcut deja tortul, dar nu ați adăugat încă bicarbonat de sodiu, nu este prea târziu. Deși este ideal pentru a vă încorpora sucul de copt împreună cu celelalte ingrediente uscate, înainte de a le combina cu ingredientele umede pentru prăjitură, puteți adăuga în continuare o bucată de bicarbonat de sodiu. Se amestecă cantitatea recomandată de bicarbonat de sodiu în aluat.

Alți agenți chimici

Dacă nu ați făcut încă prăjituri și pur și simplu doriți să găsiți o rețetă care nu utilizează bicarbonat de sodiu, există și alte opțiuni pentru agentul de coacere. Soda de coacere este un agent chimic de maturare produs din ingrediente alcaline naturale.

Există și alte două tipuri comune de agenți chimici, printre care se numără pulberea de copt și cremă de tartru, care este frecvent numită în rețetele de prăjituri înger. Găsiți o rețetă care utilizează unul dintre acești alți agenți chimici. Pentru a înlocui pudra de copt pentru bicarbonatul de sodiu, utilizați un raport 4 la 1. De exemplu, dacă rețeta solicită 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, utilizați 1 linguriță de praf de copt.

Torturi cu prăjituri

Drojdia este un tip de agent biologic de îndulcire. Dacă aveți drojdie de mâncare, puteți face un tort preparat, care va avea o textura uscată și mai pașnică. Spre deosebire de substanțele chimice, va trebui, de obicei, să verificați dacă drojdia dumneavoastră este activă, combinându-l mai întâi cu apă caldă și permițându-i să înflorească. După aproximativ 10 minute, amestecul de drojdie și apă va apărea spumos și cu bule.