Ce se întâmplă dacă nu pun praf de copt într-un tort de lire?
Tortul de lingou este un tort dens și bogat, în mod tradițional coaptă într-o tigaie de pâine. Tortul ia numele din reteta originala, care a cerut un kilogram de unt, oua, zahar si faina. Astăzi, majoritatea prăjiturilor de lire s-au adăugat chimicale cum ar fi praf de copt pentru a le ajuta să se ridice. Un brutar calificat poate opta să coace un tort de lire fără pulbere de copt, dar obținerea acestuia să crească va necesita unghi de cot.
Un bucătar-șef adaugă floare la ingredientele unui tort de lire. (Imagine: vinicef / iStock / Getty Images)Ingredientele
Poți să faci o prăjitură tradițională de lire combinând 2 bastoane de unt, 4 ouă mari, 1 cești de zahăr granulat și 1 linguriță. de vanilie. Ingredientele uscate includ 2 1/4 cesti de făină de tort, 1/4 de linguriță. sare și 1 linguriță. praf de copt. Spre deosebire de majoritatea prăjiturilor, pulberea de copt joacă un rol relativ mic în prăjiturile de linguri. Dacă preferați un tort moister și ușor mai puțin dens, alegeți o rețetă care include lapte și un raport mai mare de grăsimi, cum ar fi untul sau scurtarea, la celelalte ingrediente.
amestecarea
Un tort de lire mare, textil fin necesită o atenție specială pe măsură ce combinați ingredientele. Combinați untul și zahărul și bateți până la lumină și pufos cu un mixer de mână sau de stand. Se adaugă ouăle la un moment dat, bate timp de cel puțin 1 minut după fiecare adăugare. Rapid se amestecă în vanilie. Coborâți viteza mixerului și amestecați făina până când se formează o aluatură rigidă.
Coacerea fără pulbere de copt
În timp ce retetele moderne de tort de lire nu includ pudra de copt, dacă amestecați ingredientele de bază într-un tort de lire sterline corect puteți coace un tort delicios fără niciun fel de chimicale. Amestecarea corectă a tortului este esențială, deoarece ouăle sunt singurul agent de coacere. Începeți cu toate ingredientele la temperatura camerei, în special untul și ouăle. Bateți untul și zahărul timp de cinci minute și lăsați cel puțin două minute de amestecare după adăugarea fiecărui ou dacă doriți să coaceți un tort de lire fără praf de copt. Îndoiți ingredientele uscate cu mâna cât mai ușor posibil pentru cea mai bună înălțime, decât să vă bazați pe mixer.
Probleme
Coacerea unui tort de lire fără praf de copt poate duce la un tort greu, granulat, cu o textura neadecvată. Aroma nu se va schimba, dar veți pierde topul tradițional ridicat, crăpat. Amestecarea foarte atentă poate împiedica acest lucru, dar praful de copt acționează ca o poliță de asigurare pentru tortul dvs. de lire sterline.
