Ce se întâmplă dacă îmi gatesc prăjina în cuptorul meu prea lent?

Ca și cuptoarele obișnuite, un aragaz lent poate fi puțin mai rapid sau mai lent decât altele, în funcție de marca, modelul și modelul. Este dificil să măsurați timpul exact de gătire pe care îl cere friptura dvs. până când vă obișnuiți să gătiți cu aparatul particular. Chiar și într-o mașină de gătit lentă, puteți să vă gatiți friptura dincolo de ceea ce este necesar.

Cum funcționează un dispozitiv de gătit lent

Aparatele de gătit lent vă aduc treptat friptura până la un punct de fierbere. Dacă setați temperatura la un nivel scăzut, va dura friptura o perioadă mai mare de timp pentru a ajunge la acest punct. Pe mare, va ajunge mai devreme. După ce aragazul tău atinge acest punct de fierbere, timpul rămas necesar pentru frigere depinde de greutatea sa și de tăiere. Nu puteți să-l depășiți până la punctul de fierbere, dar se poate întâmpla dacă îl gătiți prea mult după ce atinge acest punct. Se va începe să se usuce, indiferent cât lichid ați inclus în rețeta dumneavoastră.

Timp de gătit recomandat

În general, un 3- la 4-lb. carnea de vită va trebui să gătească cinci până la șase ore la setarea temperaturii înalte sau până la aproximativ opt ore la setarea temperaturii scăzute. Diferite modele pot recomanda ore de gătire specifice în funcție de tăierea fripturii. Instrucțiunile care apar cu aparatul includ, de obicei, indicații. Dacă depășiți recomandările de prea mult timp, textura fripturii va fi afectată.

Rezultatul suprasolicitării

Tăieturile mai slabe de carne vor fi totuși sliceable atunci când sunt gătite la un grad adecvat de coacere. În cazul în care introduceți o furculiță, tăieturile mai slabe se vor deteriora. Dacă o bucată mai slabă de carne începe să se prăbușească atunci când o atingi cu o furculiță, probabil că e supărată. Această metodă de testare cu o furculiță s-ar putea să nu vă spun când o bucată de carne grasă de carne a gătit peste punctul său optim, totuși. Este posibil să nu observați diferența până când nu o mâncați. O tăietură mai proastă pare să devină mai delicată cu cât gătește mai mult, dar nu este cazul. Se va încetini încet să se usuce cât mai mult gătiți. Acesta va deveni mai stringent și mai greu de mestecat.

sfaturi

Unele branduri lentă de aragaz sunt dotate cu mecanisme integrate care vă împiedică să vă suprapuneți friptura. Unele modele comută automat la o setare caldă atunci când friptura termină gătitul. Altele ar putea include o setare "auto". La această setare, friptura dvs. se va găti la temperatură înaltă timp de un anumit număr de ore, apoi trece automat la scăderea timpului de gătire rămas. Puteți să vă verificați periodic friptura. De îndată ce friptul tău este fraged, îndepărtează-l de la aragazul lent.