Care sunt cele mai sănătoase brânzeturi?
Brânza este greu de considerat a fi simbolul alimentelor sănătoase, dar, ca și alte mâncăruri indulgente, poate avea un loc în dieta dvs. dacă o consumați cu moderatie și faceți alegeri inteligente. Cea mai sănătoasă alegere a brânzei depinde de căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, sodiu sau calorii; totuși, revista "Real Simple" recomandă brânzeturile moi peste brânză tare pentru conținutul lor redus de grăsimi și calorii.
Un sortiment de brânzeturi. (Imagine: ManuHK / iStock / Getty Images)Cu grăsimi grase, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi?
Se pare inteligent să alegeți brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime pentru a economisi grame grase. Consultantul pentru nutriție, Mike Roussell, spune să se gândească de două ori înainte de a merge la opțiunea redusă de grăsime. Dacă obiectivul dvs. este de a mânca cât mai multă hrană posibilă - adică, alimente mai aproape de natură, cu o listă mai scurtă de ingrediente - alegeți brânză integrală. În plus, brânza cu conținut scăzut de grăsime tinde să fie mai mare în sodiu, spune Roussell. El vă recomandă să utilizați o cantitate mică de brânză integrală pentru a vă satisface pofta în timp ce taiați alte forme de grăsimi saturate.
Brânzeturi tari
Diferitele forme de brânză tare conțin un machiaj nutrițional diferit, ceea ce înseamnă că alegerea cea mai sănătoasă pentru o persoană nu ar putea fi cea mai bună opțiune pentru alta. De exemplu, cei care caută să își mărească consumul de calciu sau proteine, brânza elvețiană ar putea fi doar biletul, deoarece o felie conține 8 grame de proteine și are o doză sănătoasă de calciu și vitamina B-12. La doar 106 de calorii pe felie, este, de asemenea, mai scăzută în calorii decât multe alte brânzeturi. O opțiune mai mică de sodiu este Gruyere. Reglementările sale de producție spun că sarea poate fi adăugată la suprafață, făcând ca aceasta să scadă în sodiu, cu doar 94 miligrame pe uncie decât alte brânzeturi.
Brânzeturi moi
Brânza de ricotă moale este făcută din zer - nu din lapte integral - făcând în mod natural mai puțină grăsime. O uncie are puțin peste trei grame de grăsime, în conformitate cu Baza de Date Națională a Nutrienților USDA. Puteți să-l utilizați în locul brânzei de cremă pe un geam sau - mai tradițional - ca o umplutură pentru paste sau mâncăruri de desert. Brânza de capră, de asemenea cunoscută sub denumirea de Chevre, este, de asemenea, mai mică în grăsimi decât multe brânzeturi tari, inelând cu puțin peste 6 grame de grăsime per uncie
Siguranța alimentară
Brânza nu va fi sănătoasă dacă vă dă otrăvire pentru alimente. Din fericire, îl puteți menține în siguranță, urmând procedurile adecvate de manipulare a alimentelor. Păstrați brânza în frigider în ambalajul original; după deschidere, reumpleți-l în folie, plastic rezistent la umiditate sau într-un recipient etanș. Mold pe brânzeturi tari este considerat în siguranță, dacă tăiați-l, împreună cu o marjă de jumătate de inch, dar ar trebui să aruncați toate brânzeturile moi cu mucegai vizibil.
