Care sunt beneficiile pentru sănătate ale jocului sălbatic?
Animalele de vânat sălbatic au beneficii pentru sănătate în comparație cu carnea provenită de la animale domestice sau crescute în ferme. Exemplele de vânat sălbatic includ vânatul, bizonul, iepurele și elkii. Faptul că animalele de vânat sălbatic își mănâncă dieta naturală și sunt foarte active în sălbăticie contribuie la scăderea conținutului de grăsimi din carne. În plus, conservarea verde în sălbăticie contribuie la un conținut mai scăzut de acizi grași omega-6 proinflamatori și la un conținut mai mare de acizi grași omega-3 antiinflamatori. Mai mult, carnea de vânat sălbatic este o sursă bună de proteine și minerale, cum ar fi fierul și zincul.
Iepure într-un câmp. (Imagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Conținut scăzut de grăsime
Animalele de vânat sălbatic tind să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi, deoarece animalele tind să fie mai active în sălbăticie. În plus, vânatul sălbatic mănâncă o dietă naturală, spre deosebire de cereale sau porumb, adesea hrănitoare pentru animalele domestice, contribuind la creșterea conținutului de grăsimi din carnea fără vânat.
Acizi grași omega-6 inferiori
Hrănirea porumbului și cerealelor cu animalele de fermă nu numai că mărește conținutul total de grăsimi, dar și conținutul de acizi grași omega-6. Potrivit Institutului Linus Pauling, acizii grași omega-6 cresc markerii de inflamație în organism. Inflamația cronică este asociată cu afecțiuni de sănătate, incluzând obezitatea, diabetul, cancerul și artrita reumatoidă. Animalele sălbatice mănâncă mai multă iarbă, frunze verzi și plante decât omologii lor domestici, ceea ce duce la o carne mai slabă, cu conținut scăzut de acid gras omega-6.
Omega-3 acizi grași mai mari
Conform "Enciclopediei alimentelor vindecătoare", carnea de vânat sălbatic, cum ar fi vânatul, are un conținut mai mare de acizi grași omega-3 în comparație cu carnea de vită alimentată cu porumb sau de cereale. Hrana de vită sau bizon de hrănire cu iarbă are un conținut similar de acid gras omega-3 crescut.
Proteină slabă
Animalele de vânătoare sălbatice sunt surse bune de proteine slabe. De exemplu, un 3-oz. servirea de vânat oferă 22 g de proteine, în timp ce un 3-oz. servirea bizonului are 24 g de proteine.
Beneficiile de fier și zinc
Ca și carnea provenită de la animalele crescute pe o fermă, carnea de vânat sălbatic este o sursă bună de minerale, fier și zinc. Fierul este necesar pentru a preveni anemia cu deficit de fier. Femeile menstruale au un risc crescut de deficit de fier. Zincul funcționează ca un antioxidant și este important pentru funcționarea și digestia sistemului imunitar.
