Care sunt beneficiile pentru sănătate ale acidului acetic?

Expunerea la compuși industriali care conțin acid acetic, care este folosită în vopsele, pesticide, materiale plastice și textile, este periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Cu toate acestea, acidul acetic este în general recunoscut ca fiind sigur pentru utilizarea în alimente. Acidul acetic a reprezentat o secundă a medicamentelor populare de-a lungul secolelor în întreaga lume. Indiferent dacă acidul acetic acționează în mod vădit, depinde de procesul de fabricație, celelalte substanțe chimice care compun compusul și gradul de diluare.

Chimia acidului acetic

Potrivit seriei de cărți "Magic Foods" cu privire la beneficiile medicinale ale super-alimentelor, acidul acetic este "compusul degustător acru care dă acel caracter caracteristic oțetului, murăturilor și pâinii cu sânge". Studiile arată că acidul acetic poate avea beneficii pentru sănătate, dar oamenii de știință nu sunt încă siguri de modul în care se întâmplă. Legăturile chimice din amidon și zaharuri pot fi perturbate de acidul acetic. Alte teorii sunt că acidul acetic provoacă o digestie mai lentă sau rate mai rapide de transfer al zahărului din sânge în mușchii dumneavoastră.

Prejudecăți

O concepție greșită este că tot acidul acetic este oțet. Acidul acetic este conținut în oțet, dar veți găsi, de asemenea, diluat în lucruri cum ar fi muraturi și ouă. Oțetul este o soluție picantă de acid 4-7% în apă, preparată în mod obișnuit prin fermentarea fructelor sau distilarea cerealelor. Acidul acetic diluat nu are aroma piquant, enzimele și vitaminele specifice oțetului, dar, de asemenea, conservă alimentele, are beneficii de sănătate și un gust acru.

Rezultatele cercetării

Rezultatele unui studiu efectuat în Japonia sugerează că acidul acetic poate ajuta la controlul tensiunii arteriale și a acumulării de grăsimi. Investigatorii din Europa au analizat influența acetatului de sodiu și a acidului acetic asupra glicemiei și a altor răspunsuri biologice la o masă mixtă la subiecții sănătoși. În Statele Unite, Institutul Național de Inimă, Plămâie și Sânge și Centrul Național pentru Medicină Alternativă și Complementară investighează utilizarea acidului etilen diamină tetraacetic disodic pentru a elimina calciul din placa care înfundă arterele și provoacă boli de inimă.

Utilizări medicale

Medicamentele disponibile care conțin acid acetic au fost aprobate de FDA pentru a trata infecțiile canalului urechii externe, vaginitei bacteriene, păduchilor de cap și impurității ceara urechii. MayoClinic.com recomanda acid acetic pentru conditii variind de la picaturi acetice pentru infectii ale urechii la otet diluat pentru molusca, negii plantare, ciuperca unghiilor si impetigo. În discutarea medicamentelor complementare și alternative, MayoClinic.com vă recomandă să discutați cu medicul dumneavoastră.