Care sunt pericolele consumului de ouă expirate?
O sursă ieftină de proteine bune, ouăle sunt disponibile la supermarketuri, magazine alimentare de sănătate și chiar benzinării. Cutiile cu ouă sunt ștampilate cu o dată de expirare sau cu o dată de utilizare, care indică ultima zi în care ouăle vor avea cel mai bun gust și cea mai înaltă calitate. Consultarea ouălor expirate vă poate crește riscul de a vă simți rău de stomac sau de a avea o boală provocată de alimente. Cunoașterea riscurilor vă va ajuta să consumați ouă în siguranță.
Care sunt pericolele consumului de ouă expirate? (Imagine: SEE D JAN / iStock / GettyImages)Ouăle vin în funcție de dată
Procesoarele de ou nu au obligația de a ștampila cutii de ouă cu o dată de expirare, dar cutiile trebuie să aibă o dată care le spune consumatorilor ce lună, zi și an au fost ambalate. Atâta timp cât ouăle sunt depozitate în frigider la 45 de grade Fahrenheit sau cooler, ele sunt în siguranță pentru a mânca timp de patru până la cinci săptămâni de la data ambalării, potrivit Centrului de siguranță pentru ouă.
Această dată este totuși controversată, având în vedere că Administrația americană pentru alimente și medicamente sau FDA vă recomandă să consumați ouă în termen de trei săptămâni de la achiziționarea acestora. Dacă cartonul este ștampilat cu o dată de expirare, data nu trebuie să depășească 30 de zile după ce ouăle au fost ambalate în cutie, rapoartele Departamentului Agriculturii din S.U.A..
Salmonella Risk
Salmonella este cel mai frecvent tip de otrăvire alimentară, conform FDA, iar ouăle pot fi o sursă a acelei bacterii. Atât coaja de ou, cât și interiorul ouălui, inclusiv albul și gălbenușul, pot fi contaminate cu salmonella, iar gătitul sau depozitarea necorespunzătoare a ouălor mărește riscul de îmbolnăvire. Richard Emerson, autorul "Citește eticheta !: Descoperiți ce este cu adevărat în alimentația ta", notează că salmonela se poate acumula în timp, ceea ce înseamnă că cu cât sunt mai vechi ouăle, cu atât mai multe bacterii de salmonella ar putea conține. Acest lucru este valabil mai ales dacă ouăle sunt păstrate la o temperatură de peste 40 de grade Fahrenheit. Deoarece nu puteți vedea bacteriile care cauzează salmonella, este imperativ să eliminați ouăle expirate.
Alte riscuri pentru sănătate
Toate ouăle se vor strica în cele din urmă, însă organismele care provoacă distrugerea nu vor provoca boală provocată de alimente, potrivit site-ului web Incredible Egg Edible. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, cu toate acestea, pot dezvolta diferite tipuri de bacterii, numite pseudomonas. Această bacterie determină ouăle să transforme o culoare albastru-albastră și să dezvolte un miros acru, fructat, potrivit site-ului Web Incredible Egg Edible. Moldul se poate dezvolta și pe ouă, dacă sunt depozitate în zone umede sau spălate cu apă murdară. Deși pseudomonasul și mucegaiul nu provoacă boli provocate de alimente, ele vă pot face rău la stomac, așa că dacă observați o schimbare a culorii, mirosului sau apariției ouălor, jucați-o în siguranță și nu-i mâncați.
- Dacă sunt păstrate corespunzător în frigider, ouăle dvs. nu pot strica deloc - gălbenușul și membranele din interiorul cochiliei se vor aplatiza, subțiri și eventual se vor usca. Deci, chiar dacă nu s-a stricat, acel vechi ou nu poate fi de folos. Faceți un simplu test de "floare de ou" pentru a afla: scufundați ușor oul într-un castron de apă călduță. Dacă oul plutește până la vârf, se usucă prea mult pentru a fi de folos.
Mănâncă ouă în siguranță
Inspectați orice cutie de ouă pe care doriți să o cumpărați pentru a stabili dacă ouăle vor rămâne proaspete până când intenționați să le mâncați. De asemenea, trebuie să deschideți cutia și să verificați ouăle; săriți orice carton care are ouă care sunt crăpate. Păstrați întotdeauna ouăle în frigider și luați în considerare faptul că orice ou care a fost lăsat timp de două ore sau mai mult nu mai este bun. Acest lucru se datorează faptului că un ou încălzește transpirații, ceea ce poate încuraja creșterea bacteriilor dăunătoare, potrivit Centrului de siguranță pentru ouă.
