Care sunt avantajele făinii de soia?
Făina de soia este derivată din soia prăjită fin împământată într-o pulbere. Este o sursă bogată de proteine, precum și fier, vitamine B și calciu, și adaugă o textura și o aromă plăcute unei varietăți de produse, potrivit SoyFoods.com. Făina din soia este disponibilă într-o formă cu conținut total de grăsimi, cu toate uleiurile sale naturale sau într-o formă "degresată", din care toate uleiurile sunt îndepărtate în timpul prelucrării. Făina de soia "degresată" asigură un procent ușor mai ridicat de proteine și de calciu. Ambele forme de făină de soia au beneficii pentru sănătate.
Reduce riscul bolii cardiace
Făina de soia poate reduce riscul de boli de inimă. În 1999, FDA a autorizat legătura dintre proteinele din soia și riscul redus de boală coronariană care ar putea fi utilizat pe etichetele produselor alimentare. FDA a concluzionat că includerea proteinei din soia într-o dietă scăzută în grăsimi saturate și colesterol poate reduce riscul de boală coronariană prin scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Reduce simptomele menopauzei
Femeile din menopauză pot beneficia de includerea făinii de soia în dieta lor. Făina din soia poate reduce bufeurile, transpirațiile nocturne, iritabilitatea și schimbările de dispoziție cu menopauză. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, studiile clinice arată că femeile aflate în postmenopauză care consumă cantități mari de proteine din soia dietetice, sau aproximativ 20-60 g pe zi, au avut mai puține și mai puțină bufeuri și transpirații nocturne decât cele cu un nivel mai scăzut consumul de soia. Rezultatele au fost amestecate în unele studii. Cu toate acestea, prin utilizarea de produse din soia cu cel puțin 15 mg de genisteină, o izoflavonă în soia, pe zi, oferă cele mai bune rezultate pozitive.
Fara gluten
Făina de soia este fără gluten; acest lucru îl face un substitut excelent pentru persoanele care sunt sensibile la gluten. Potrivit practicianului medical Marcelle Pick, glutenul este substanța care dă elasticitate aluatului și face ca pastele și pâinea să fie mestecate. Sensibilitatea la gluten poate provoca simptome care includ leziuni ale gurii, greață și vărsături, indigestie, balonare, diaree și oboseală cronică. Făina de soia nu trebuie să provoace aceste disconforturi la persoanele sensibile la gluten.
