Care sunt avantajele uleiului de arahide?

Arahidele, mai cunoscute sub denumirea de arahide, sunt un legume care pot fi transformate într-un ulei. Uleiul de arahide este realizat prin presarea arahidei recoltate, bogate în grăsimi, care conțin 40 până la 50 de procente de grăsime. Ca și alte uleiuri pe bază de plante, uleiul de arahide nu conține colesterol.

Un close-up de o lingura cu arahide și ulei de arahide care picură din ea. (Imagine: Photopips / iStock / Getty Images)

Bogat în grăsimi nesaturate

O lingură de 1 lingură de ulei de arahide are 13,5 grame de grăsime totală, majoritatea fiind grăsimi nesaturate. American Heart Association recomandă obținerea majorității grăsimilor din grăsimi nesaturate. Înlocuirea grăsimilor saturate și trans cu grăsimi nesaturate poate reduce riscul de apariție a bolilor de inimă; grasimile monosaturate ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău. Uleiul din arahide conține 6,2 grame de grăsimi mononesaturate pe lingură, 46% din conținutul total de grăsimi și 4,3 grame de grăsimi polinesaturate, 32% din conținutul total de grăsimi.

Nu există colesterol

Organismul dumneavoastră produce în mod natural cât mai mult colesterol de care aveți nevoie, deci colesterolul dietetic nu este necesar, iar uleiul de arahide nu asigură colesterol. O dieta bogata in colesterol poate creste cantitatea de placa ce se acumuleaza in arterele voastre, crescand sansele de a dezvolta ateroscleroza, cunoscuta sub denumirea de artere intarite.

Conținut natural de antioxidanți

Uleiul de arahide este o sursă naturală de fitochimie, antioxidanți care vă protejează organismul împotriva daunelor provocate de toxine și radicalii liberi. Un numar din 2014 de "recenzii critice in stiinta alimentara si nutritie" a inclus o revizuire care a constatat ca uleiul de arahide, datorita continutului ridicat de antioxidanti, a redus inflamatia la cei care i-au inclus in mod regulat in dieta lor. E, un antioxidant natural.

Gatit cu ulei de arahide

Uleiul de arahide are o aromă puțin naturală și bogăție naturală, adăugând adâncime multor mâncăruri gătite. Poate fi folosit în majoritatea felurilor de mâncare, în care gustul de nuci este fie mascat, fie bine primit - cum ar fi în feluri de mâncare picante sau cartofi prăjiți. Uleiul de arahide este bine adaptat la metodele de gătit cu căldură ridicată și este utilizat în mod obișnuit pentru cartofi prajiti. Uleiul de arahide nerafinat, denumit și uneori ulei de arahide gourmet, este mai aromat decât uleiul de arahide rafinat. Dacă aveți o alergie la arahide, ar trebui să evitați ulei de arahide.