Care sunt beneficiile consumului de oțet înainte de mese?

Unele cercetări științifice indică faptul că consumarea de oțet înainte de masă poate genera o varietate de beneficii, deși sunt necesare mai multe studii. De asemenea, nu este sigur dacă anumite tipuri de oțet sunt mai eficiente decât altele sau cât de mult puteți lua zilnic înainte de a vă confrunta cu efecte secundare potențial dăunătoare, cum ar fi dureri de gât, greață, arsuri la stomac, niveluri scăzute de potasiu din sânge sau interferențe cu funcția de medicamente. Adresați-vă sfatul medicului înainte de a consuma oțet înainte de mese și nu încercați niciodată să vă auto-tratați orice afecțiune cu suplimente de oțet în monoterapie.

Consumul de oțet înainte de masă ar putea duce la o mai mare saturație. (Imagine: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Poate promova pierderea în greutate

Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că persoanele care au mâncat o porție de pâine albă de grâu cu oțet în timpul unei mese au raportat că s-au simțit mai mult saturate după subiecții care au mâncat pâinea fără oțet. Cercetătorii au demonstrat că, cu cât concentrația acidului acetic în oțet este mai mare, subiecții mai mari au evaluat nivelul de sațietate. Nu se știe dacă oțetul fără pâine ar avea același efect, dar, dacă da, având oțet înainte de masă, vă poate ajuta să vă simțiți mai rapid și, eventual, să conduceți la scădere în greutate. Nutriționistul holistic înregistrat Yuri Elkaim sugerează să bea 1 până la 2 linguri de oțet amestecat într-un pahar cu apă înainte de fiecare masă.

Ajută la reglarea zahărului din sânge

Persoanele care sunt expuse riscului de diabet zaharat de tip 2 pot fi mai în măsură să controleze fluctuațiile nivelului glucozei din sânge consumând oțet cu alimente, a concluzionat un studiu publicat în 2013 în Journal of Functional Foods. Oamenii de știință au susținut că acidul acetic al oțetului poate provoca acest efect prin inhibarea digestiei carbohidraților în tractul digestiv. Un alt studiu, publicat în Diabetes Care în 2010, a determinat faptul că otetul poate, de asemenea, să ajute diabetul de tip 1. Subiecții care au băut aproximativ 2 linguri de oțet amestecat în apă cu cinci minute înainte de a mânca o masă au avut niveluri scăzute ale glicemiei după finalizare decât cei care nu aveau oțet.

Creste absorbtia de fier

Mulți americani, în special fete adolescente, femei gravide, sportivi serioși, persoane cu tulburări digestive, vegani și vegetarieni stricți, nu primesc suficient fier. Consumul de oțet înainte sau cu o masă poate ajuta, deoarece acidul acetic sporește cantitatea de fier absorbită de intestine, a raportat un studiu al revistei de chimie agricolă și alimentară publicat în 2002. Institutul de sănătate vegetariană susține utilizarea oțetului ca strategie pentru prevenirea sau tratarea deficienței de fier.

Poate preveni indigestia

"Curățarea cabinetului de bucătărie", autorul Alyssa Jung recomandă să beți oțet de cidru de mere și miere amestecat în apă caldă, cu 30 de minute înainte de mese, pentru a preveni indigestia, un tratament obișnuit al medicamentelor. Cu toate acestea, după cum a descoperit scriitorul de la Washington Post, Jennifer LaRue Huget, după ce a vorbit mai multor experți în 2008, inclusiv trei gastroenterologi, nu există dovezi care să susțină acest beneficiu al oțetului de cidru de mere sau al oricărui alt tip de oțet. Centrul National de Medicina Alternativa si Complementara spune ca nu exista studii de cercetare de renume care sa lege ostera cu indigestie scazuta, desi unii oameni sustin ca este o strategie eficienta pentru ei. Prin contrast, conținutul ridicat de acid din oțet poate induce indigestie la anumiți oameni.