Care sunt unele dezavantaje ale laptelui?

Cât de des beți lapte sau mâncați lapte? Este zilnic, săptămânal sau doar ocazional? Gândiți-vă de două ori înainte de a ajunge la un alt pahar de lapte. În ciuda conținutului ridicat de proteine, această băutură ar putea să nu fie la fel de sănătoasă pe cât credeți. Dezavantajele laptelui și produselor lactate variază de la digestia lentă la reacțiile alergice și inflamația.

Laptele este unul dintre cele mai populare și încă controversate alimente de pe piață. (Imagine: Pakorn Kumruen / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Bacsis

Laptele este unul dintre produsele alimentare controversate de pe piață. Unele dintre dezavantajele sale potențiale includ un risc mai mare de fracturi, cancer, diabet și probleme cardiovasculare.

Valoarea nutrițională a laptelui

Bogat în calciu și proteine, laptele este o alegere preferată atât pentru copii, cât și pentru adulți. De fapt, este vorba de a patra băutură populară in Statele Unite. Există mai multe soiuri, inclusiv lapte fără lactoză, lapte integral, lapte fără grăsimi și variante aromatizate. O ceașcă de lapte întreg prevede:

146 calorii
7,9 grame de proteine
12,8 grame de carbohidrați
7,9 grame de grăsime
28 la sută din valoarea DV (valoare zilnică) de calciu
22 la sută din DV de fosfor
13% din DV de seleniu
10% din DV de potasiu
24% din doza de vitamina D
26 la sută din DV de riboflavină
18 la sută din DV de vitamină B12

Această băutură este înaltă potasiu, calciu și vitamina D, trei substanțe nutritive esențiale care sunt consumate de majoritatea americanilor. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine zinc, magneziu și B-complex.

Aceeași sumă din grăsime fără lapte oferă 80 de calorii, 8 grame de proteine, 12 grame de carbohidrați și zero grăsimi. De asemenea, prevede 30% din doza zilnică recomandată de calciu și 10% din doza zilnică recomandată de vitamina A. Lapte degresat are o valoare nutrițională similară, dar este puțin mai mică în calciu. Varietatile aromate sunt mai mari in zahar si calorii.

Laptele de lapte este sanatos?

Există o mulțime de dezbateri privind beneficiile și dezavantajele legate de sănătate ale laptelui. Un studiu recent, publicat în Journal of Dairy Science în 2018, arată că consumul de lapte dimineața poate reduce cantitatea de zahăr din sângele postprandial și crește saturația. Prin urmare, această băutură poate ajuta pierderea in greutate si managementul diabetului.

Laptele este, de asemenea, o excelenta sursa de calciu si vitamina D. Corpul tau are nevoie de aceste substante nutritive pentru a construi si mentine masa osoasa. Conform unei revizuiri din 2016 prezentată în revista Calcified Tissue International, consumul zilnic de până la trei porții de produse lactate este sigur și poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Cercetătorii subliniază faptul că produsele lactate, în special soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, nu cresc riscul bolilor cardiace.

Aceeasi sursa afirma ca pana la 40% din calciu in lapte - spre deosebire de 28-36% din calciu in alimente fortificate - este absorbit in tractul digestiv. În plus, laptele și derivații săi sunt bogat în fosfor, un mineral care crește retenția de calciu și menține oasele puternice. Această băutură conține, de asemenea proteină, care joacă un rol-cheie în creșterea și reparația musculară, funcția imună și sinteza ADN-ului.

Citeste mai mult: 7 Mituri de proteine populare total afectate de știință

Ce e rău cu laptele?

Având în vedere faptele menționate mai sus, este corect să spunem că laptele și alimentele lactate își au locul într-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, veganii și organizațiile de sănătate din întreaga lume sfătuiește împotriva consumului de lapte. PETA, de exemplu, afirmă că laptele de vacă diminuează calciul din oasele noastre, declanșează acneea și contribuie la cancerul de prostată. Dovezile clinice sunt contradictorii, totuși.

Un studiu publicat în 2014, în The BMJ, a legat consumul ridicat de lapte cu o risc crescut de mortalitate și fracturi la femei. Subiecții care au consumat zilnic trei sau mai multe pahare de lapte au prezentat, de asemenea, o creștere a stresului oxidativ și a markerilor inflamatorii. Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și kefirul, par a fi sigure.

Citeste mai mult: Ce tip de iaurt este cel mai bun? Pro și Contra de 13 tipuri diferite

Potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, laptele și derivații săi pot contribui la diabet, boala Alzheimer, probleme cardiovasculare și cancer. În 2015, American Journal of Clinical Nutrition a publicat o meta-analiză care subliniază dezavantajele laptelui și brânzei. Aceste alimente au fost legate de rate mai mari de cancer de prostată și colorectal, mai ales atunci când sunt consumate în cantități mari.

Argumente pro și contra de lactate

Pentru fiecare studiu care confirmă pericolele laptelui, există și altul care arată contrariul. De exemplu, o revizuire din 2016 publicată în "Food & Nutrition Research" a comparat mai multe studii cu privire la avantajele și dezavantajele produselor lactate. Oamenii de stiinta sugereaza ca laptele si produsele lactate pot preveni obezitatea in copilarie, creste densitatea minerala osoasa si protejeaza impotriva cancerului. În plus, nu a fost găsită nicio relație între aceste alimente și mortalitatea cu risc total.

După cum notează cercetătorii, lapte bordură foame și ajută la conservarea masă slabă în timpul pierderii în greutate din cauza conținutului ridicat de proteine. Mai multe studii citate în revizuire sugerează că alimentele lactate pot ajuta la reducerea masei adipoase și îmbunătățirea compoziției organismului. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot scădea tensiunea arterială și reduce riscul bolilor de inima de un procent de 12%. Mai mult, s-a demonstrat laptele și derivații săi reduce riscul de cancer mamar cu 6 până la 12 procente.

Consumul de lactate este controversat. Pentru a vă menține în siguranță, beți lapte cu moderatie și alegeți branduri organice peste soiurile standard. Potrivit Societății Americane de Cancer, laptele de la vacile tratate cu bovină și antibiotice promovează dezvoltarea de bacterii rezistente la medicamente și pot avea efecte adverse asupra sănătății umane. Hormonii administrați bovinelor, totuși, nu sunt activi la oameni.

Alergia laptelui și intoleranța la lactate

Unii oameni nu pot bea lapte și mănâncă lapte pentru că sunt alergic la aceste alimente. Lapte alergic poate provoca urticarie, umflarea feței și a gurii, ochi apoase, dureri digestive, crampe stomacale, vărsături, scaune sângeroase și alte simptome. În general, aceste reacții adverse apar în câteva minute sau ore după consumul de lapte sau alimentele care conțin acest ingredient.

După cum observă Colegiul American de alergie, astm și imunologie, până la 3% dintre copiii cu vârste sub 3 ani experimentează reacții alergice la lapte. Aproximativ 80% depășesc această condiție până la vârsta de 16 ani. Singura modalitate de a vă gestiona simptomele este să evitați laptele și lactatele cu totul.

Avertizare

Alergia la lapte este o afecțiune care pune viața în pericol și poate provoca anafilaxie. Dacă sunteți alergic la lapte, evitați toate alimentele lactate.

O altă problemă comună asociată cu aceste alimente este intoleranță la lactoză. Această afecțiune afectează capacitatea corpului dumneavoastră de a digera și procesa lactoza, un zahăr care are loc în mod natural în lapte. Simptomele sale sunt similare cu cele ale alergiilor la lapte și pot include balonare și gaze, diaree, vărsături și dureri de stomac. Majoritatea celor care suferă, totuși, sunt capabili să consume lapte și produse lactate în cantități mici fără a avea efecte secundare.

Alternative fără lapte pentru lapte

Laptele și derivații săi nu sunt singurele surse de proteine și de calciu. Există opțiuni mai sigure, mai sănătoase disponibile. Lapte de soia fără îndulcire, de exemplu, oferă 3,5 grame de proteine, 1,6 grame de carbohidrați, 1,7 grame de grăsime și 33 de calorii pe cană. De asemenea, acesta se mândrește cu 3% din doza zilnică recomandată de calciu. Această băutură delicioasă poate ameliora bufeurile și poate reduce mortalitatea cauzată de toate acestea niveluri ridicate de izoflavone, o clasă de antioxidanți.

Citeste mai mult: Care tip de lapte (sau lapte nondairy) este cel mai bun? PRO și CONS de 9 tipuri diferite

O altă opțiune sănătoasă este lapte de nucă de cocos. O ceașcă are 4,6 grame de proteine, 6,4 grame carbohidrați, 48 grame de grăsime și 445 calorii. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, această băutură promovează pierderea în greutate. Trigliceridele cu lanț mediu (MCT) în laptele de nucă de cocos sporesc consumul de energie și suprima pofta de mâncare, reducând în același timp masa corporală a grăsimilor.

În funcție de preferințele dvs., puteți opta, de asemenea lapte de migdale, lapte de orez sau lapte de cânepă. Aceste băuturi nu conțin lactoză și lactate, oferind atât aromă, cât și nutriție. În mod ideal, alegeți un brand fără adaos de zahăr sau arome artificiale.