Ce sunt zaharurile intrinseci?

Zaharul este un carbohidrat continut in mod natural sau prelucrat, corpul tau are nevoie si consuma energie. Deși zaharurile naturale se găsesc în alimente nerafinate, se adaugă zaharuri procesate la un produs. Adaosul de zaharuri prelucrate ajută la îmbunătățirea aroma produselor, în plus față de îmbunătățirea culoarea și textura ajutând în același timp păstrarea integrității elementului alimentar.

Legume pe o farfurie. (Imagine: AvigoFoto / iStock / Getty Images)

Forme de zahăr

Zaharurile care apar în mod natural sau zaharurile conținute în produsele alimentare neprelucrate sunt considerate intrinseci. Cele mai comune zaharuri intrinseci - glucoză, fructoză, lactoză și sucroză - sunt frecvent întâlnite în fructe și legume, care sunt capsele ale unei diete sanatoase. Zaharurile prelucrate sau zaharurile care sunt adăugate în produsele alimentare sunt considerate extrinseci. Zaharurile extrinseci includ siropurile, cum ar fi mierea și cele utilizate în băuturile răcoritoare și îndulcitorii artificiali.

Surse de zaharuri intrinseci

Fructele și legumele sunt surse comune de zaharuri intrinseci. Majoritatea fructelor conțin o combinație de glucoză, zaharoză și fructoză, ca o mare majoritate a conținutului de zahăr, o mică varietate de fructe conțin, de asemenea, galactoză și maltoză. Legumele, în timp ce conțin un anumit grad de zaharuri intrinseci, cantitatea este considerabil mai mică comparativ cu fructele. Legumele conțin în primul rând niveluri mai ridicate de zaharoză decât orice alt zahăr intrinsec. Laptele este, de asemenea, un produs care conține anumite niveluri de zaharuri intrinseci sub formă de maltoză.

Efectele sanatatii

Zahărul, în cantități adecvate, este folosit de organism ca sursă de combustibil și este necesar pentru a menține un metabolism sănătos. Zahărul în cantități mari, indiferent dacă este intrinsec sau extrinsec, nu este util organismului. Cantitățile excesive de zaharuri nu adaugă beneficii nutriționale și măresc în mod inutil totalul caloriilor zilnice consumate. Prea multe calorii pot duce la creșterea în greutate și la obezitate și efectul nociv asupra organismului. În plus, cantități mari de zahăr pot determina creșteri ale valorilor concentrațiilor trigliceridelor și poate afecta negativ sănătatea dinților, ceea ce duce la carii semnificative și degradare.

recomandări

USDA vă recomandă să alegeți alimente cu puțin zaharuri sau îndulcitori adăugați pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Potrivit American Heart Association, zaharurile intrinseci ar trebui sa fie limitate la cel putin jumatate din consumul zilnic de carbohidrati si zaharurile extrinseci ar trebui sa fie limitate la nu mai mult de jumatate din suma zilnica maxima. Există multe modalități prin care puteți reduce aportul de zahăr și mențineți o dietă satisfăcătoare. Căutați produse fără zahăr sau alimente cu opțiuni reduse de calorii. Adăugați fructe sau legume la mese, profitând de zaharurile intrinseci, fără a adăuga exces de calorii cu îndulcitori. Încercați condimente în loc de zaharuri pentru a adăuga un gust suplimentar fără a adăuga calorii suplimentare. Având capacitatea de a recunoaște ceea ce este considerat zahăr și care sunt mai bune pentru dvs., vă pot ajuta să vă limitați consumul pentru a vă îmbunătăți dieta și sănătatea.