Moduri de a găti pui de găină

În mod obișnuit, asociat cu umplutura zilei de Ziua Recunostintei, gizzardii sunt un ingredient mult mai versatil decât ați putea presupune. Situate în partea superioară a stomacului unei păsări, gizzardii sunt responsabili pentru măcinarea mâncării ingerate. Prin urmare, ele sunt dură și fibroase și nu foarte aromate pe cont propriu. Dar câteva metode simple de gătit vă pot ajuta să transformați gizzardii de pui în comestibile delicioase și comestibile, la fel de plăcute pe cont propriu sau adăugate la alte feluri de mâncare.

Gizzi de pui gătite. (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)

Ofertă suctivă și furculiță

Pentru a îngroșa gizzardii, sare și piper, apoi transferați-le într-o oală cu fund mare, împreună cu câteva linguri de ulei de măsline. Puteți utiliza și spray de gătit. Spălați gizzardii în loturi mici, pentru a vă asigura o rumenire corespunzătoare. Adăugați suficientă lichid de înmuiere pentru a acoperi cu greu ingredientele. Alegeți bulion, stoc sau apă; un acid cum ar fi oțet sau vin; și aromatice, cum ar fi ierburi și condimente. Aduceți lichidul de înmuiere într-o cremă, acoperiți vasul și lăsați gimnazii să gătească la căldură scăzută timp de 1 1/2 până la 2 ore.

Slow Cook pentru zilele leneșilor

Textura de gizzards certs pentru tenderizing printr-un proces de gătit lent, cu căldură scăzută. La un aragaz lent, adăugați gizzardii, orice sortiment de legume rădăcinoase, ierburi, mirodenii, sare, piper, puțină cantitate de sodiu scăzută și un picur de ulei de măsline. Așezați capacul pe aragazul lent și puneți-l la joasă. Lasă gizzardul să gătească timp de șase până la opt ore.

Suculenta uscata

Gizzardii tind să caramelizeze foarte repede în ulei - atât de repede încât sunt rareori delicți după ce părăsesc tigaia. Înainte de panare sau de prăjire adâncime, se lipește prin prăjirea lor timp de 15 minute sau prin înmuierea lor în lapte timp de una până la două zile. Dacă optați să le prăjiți adânc, dați-le mai întâi în făină. Dacă intenționați să le presați, asigurați-vă că utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi canola sau ulei vegetal, sau utilizați spray de gătit.

Încălțăminte și grătar

Coacerea și grătarele transformă gizzardițele înfundate într-un aperitiv topit-pe-al tău. Pentru a coace gimnazii, le taie în jumătate; sezon-le ușor cu sare, piper, ierburi și condimente; și se usucă cu ulei de măsline. Coaceți la 500 F timp de 25 până la 30 de minute sau până când gizzardele sunt rumenite. Adăugați sosul de grătar la bucățelele tăiate și condimentate înainte de coacere pentru o farfurie murdară.