Modalități de a găti un pui de porc într-o tigaie

Cu doar 3 g de grăsime într-o cantitate de 3 oz. servind, coniacul de porc conteaza ca o carne sanatoasa, de mare proteine, rapoarte de la Universitatea din California Berkeley "scrisoare de frumusete. Cu toate acestea, în timp ce carnea de porc este cu 50% mai slabă decât a fost acum 25 de ani, menținerea stării sale sănătoase necesită o servire în porții mici și reducerea conținutului de grăsime vizibil în toate rețetele. Adăugați o mulțime de ingrediente aromate și de umplere suplimentare pentru a încheia masa, cum ar fi salate de legume și piure de cartofi dulci.

Două carne de porc crudă pe o placă de tocare. (Imagine: OlenaMykhaylova / iStock / Getty Images)

sauteed

Carnea de porc funcționează bine, cu o scurgere rapidă în ulei suficient pentru a acoperi partea inferioară a tăvii. Îndepărtați coapsa în felii de 1 inch și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Îndepărtați carnea de porc pe o farfurie și deglageți tigaia cu pui de găină, vin sau un amestec de cele două, răzuind toate bucățele de carne de porc de pe partea inferioară a tigaiei. Se lasă ușor amestecul și se amestecă 1 lingură. de unt. Adăugați ciuperci ciupite și patrunjel tocată pe partea superioară a coapsei dacă alegeți.

Se amestecă Fried

Utilizați carne de porc tăiat în benzi sau cuburi pentru a servi peste orez sau fidea în cartofi prăjiți. Mai întâi aromatizați, cum ar fi ceapa și usturoiul. Apoi adăugați legume, cum ar fi broccoli, ardei roșii sau verzi și ciuperci. Îndepărtați aceste ingrediente într-un bol separat și gustați carnea de porc. Când se termină carnea de porc, adăugați toate celelalte ingrediente înapoi în tigaie, adăugați un sos îngroșat cu amidon de porumb și aduceți totul înapoi la foc. Cooks.com recomandă o farfurie de carne de porc dulce și acră, cu un sos făcut din ketchup, suc de mere, oțet de cidru de mere, gem de caise și ghimbir proaspăt. Se adaugă morcovi, varză, castane de apă și bucăți de ananas în plus față de carnea de porc.

Prăjit

O tigaie greu este cea mai buna alegere pentru prăjire deoarece uleiul se încălzește uniform. Mark Bittman, scriitor pentru "The New York Times", recomandă fonta. Pentru un sandwich de pâine prăjită, litice de 1 inch, până când acestea sunt subțiri; dragă-le într-un amestec de făină, porumb, sare și piper; și le prăjiți în ½ la 1 inch de ulei timp de 1½ minute pe fiecare parte. Scurgeți medalioanele pe prosoape de hârtie și le serviți ca și cum ați face hamburgerii.

fiert înăbușit

În mod normal, bucătarii își rezervă mâncarea pentru mai multe bucăți de carne grasă sau dur, dar această metodă lungă și lentă funcționează și pentru o carne de porc. Veți avea nevoie de un capac cu vârf închis pentru tigaie pentru a se potrivi coapsa și pentru a preveni evaporarea lichidului. Asigurați-vă mai întâi coapsa din toate părțile, adăugați suficient lichid pentru a acoperi jumătatea de coapse și gătiți la scăldat până la obosire, aproximativ două ore. Cooks.com gătește o coaptă în lapte, împreună cu două cuișoare de usturoi și o frunză de dafin. Site-ul Epicurious sugerează un amestec de mirodenii de piper, frunze de dafin, usturoi și legume, împreună cu ceapa tocată, ardei grași, roșii zdrobite, vin alb și supă de vită.