Efecte nesănătoase ale uleiului de nucă de cocos

Uleiul de cocos beneficii și efectele secundare nu au fost studiate pe scară largă, iar dovezile științifice nu sprijină în mod copleșitor sau respinge afirmațiile de sănătate. Ceea ce știu oamenii de știință și specialiștii din domeniul medical este faptul că uleiul de nucă de cocos este în mare parte saturat de grăsimi și, ca și celelalte grăsimi din această categorie, trebuie consumat cu moderatie pentru a evita efectele negative asupra sistemului cardiovascular. Uleiul de cocos poate ridica colesterolul "bun", dar crește și colesterolul "rău" (LDL).

Uleiul de cocos este oarecum inima mai sănătoasă decât grăsimile animale saturate. (Imagine: xuanhuongho / iStock / GettyImages)

Bacsis

Unele riscuri pentru sănătatea uleiului de cocos includ creșterea colesterolului total și LDL.

Două tipuri de acizi grași

Uleiul de cocos conține trigliceride cu catenă medie (MCT). MCT-urile pot ajuta la scăderea în greutate, deoarece sunt procesate rapid, iar mai multă energie este folosită de către organism decât depozitată ca grăsime. Aproape jumătate din trigliceridele din uleiul de cocos provin din acidul lauric, care este alcătuit din trigliceride cu catenă medie și lungă (LCT).

LCT cresc colesterolul total, precum și lipidele cu densitate scăzută, cunoscută sub numele de colesterol "rău". Uleiul de cocos nu crește colesterolul total și LDL la fel de mult ca alte grăsimi saturate, cum ar fi untul. Cu toate acestea, pericolul de ulei de nucă de cocos este că ridică LDL și colesterolul total mult mai mult decât grăsimile nesaturate, cum ar fi uleiul de canola. Pentru a obține cele mai multe beneficii cardiovasculare din uleiul de nucă de cocos, consumatorii ar trebui să caute formulări speciale de ulei de nucă de cocos care sunt fabricate din 100% MCT.

Citeste mai mult: Ulei de nucă de cocos și trigliceride cu lanț mediu

Uleiul de cocos se folosește

Uleiul de nucă de cocos este procesat fără căldură și este nealburat. Acesta păstrează o mare parte din aroma și aroma de nucă de cocos și este cel mai bine folosit în produse nepregătite sau în produse de panificație.

Uleiul de cocos rafinat a fost albat și tratat termic pentru a elimina mirosurile, oferind un punct de fum mai mare decât uleiul de nucă de cocos virgin. Uleiul de nucă de cocos rafinat include gătitul la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea și saltarea.

Uleiul de nucă de cocos hidrogenat este un ingredient în multe alimente procesate și este cea mai puțin sănătoasă formă de ulei de nucă de cocos. Cantitățile mici de grăsimi nesaturate din uleiul de nucă de cocos sunt hidrogenate pentru a obține un timp de păstrare mai lung. Adăugarea de atomi de hidrogen transformă grăsimile nesaturate în grăsimi trans nesănătoase.

Citeste mai mult: Tipuri de ulei de nucă de cocos

Uleiul de cocos are creanțe cardiovasculare

Afirmațiile potrivit cărora uleiul de nucă de cocos consumă o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare nu a fost susținut pe larg de dovezi. În general, populațiile care văd cele mai multe beneficii cardiovasculare din uleiul de nucă de cocos tind să aibă diete bogate în pește, fructe și legume și în zahăr rafinat și alimente procesate. Populațiile în care nucile de cocos sunt indigene consumă o varietate de produse proaspete de nucă de cocos, inclusiv carnea, laptele și smântâna, mai degrabă decât numai untul prelucrat.

Potrivit unei analize 2016 literaturii de specialitate publicate în reviste Nutriție, studii de populații care consumă cantități mari de produse de nucă de cocos, inclusiv ulei, nu sunt în concordanță cu dieta tipic americana, deoarece subiectii au mancat carbohidrati mai rafinate și grăsimi animale saturate și mai multe fructe și legume. Consumul de alimente prelucrate, dulciuri și carne roșie compensează multe dintre beneficiile potențiale ale uleiului de nucă de cocos.

Recomandare pentru grăsimi saturate

Revizuirea din 2016, literatura de specialitate cu privire la riscurile cardiovasculare asociate cu ulei de nucă de cocos, de asemenea, a constatat că uleiul de nucă de cocos ar trebui să fie luate în considerare la fel ca și alte grăsimi saturate în funcție de modul în care aceasta afectează nivelul de colesterol. Această concluzie este în concordanță cu orientările Asociației American Heart Association (AHA) care echivă ulei de nucă de cocos cu alte tipuri de grăsimi saturate.

Uleiul de cocos este alcătuit din 86 procente de grăsimi saturate, care este mult mai saturată decât cea a untului. O lingură de ulei de nucă de cocos are mai multă grăsime saturată decât o cremă de hamburger de un sfert de lire.

AHA recomandă ca adulții să limiteze consumul de grăsimi saturate la 13 grame pe zi - aproximativ 120 de calorii - pentru o dietă de 2.000 de calorii.

Efecte asupra sistemului digestiv

Consumul zilnic de ulei de nucă de cocos virgin poate duce la tulburări digestive la unii oameni. Intr-un studiu publicat în 2017 Evidence-Based Medicina alternativa si complementare, persoane cu experiență dureri de stomac, vărsături și / sau diaree în timpul primei săptămâni de completare dieta lor cu 2 linguri de ulei de nucă de cocos pe zi. Cel mai frecvent efect secundar a fost scaunul liber, care, în general, sa rezolvat după a doua săptămână de suplimente.