Paste de tomate Vs. Puree pentru Rețete

Pasta de tomate și piureul de tomate sunt disponibile comercial în întreaga SUA, deși grădinarii de acasă pot, de asemenea, să înghețe sau să înghețe aceste produse acasă. Ambele sunt fabricate din roșii, fără ingrediente adăugate, dar diferențele în metodele de gătit au ca rezultat două produse complet diferite. Utilizați produsul specificat când este posibil pentru obținerea celor mai bune rezultate.

O lingură se scufundă în pasta de tomate. (Imagine: Mermusta / iStock / Getty Images)

diferenţe

Pasta de tomate se face prin rotirea lentă a tomatelor timp de mai multe ore, după care se toarnă până la o pastă groasă și bogată. Pasta de tomate are o aromă dulce, intensă de roșii, asemănătoare cu cea a roșiilor uscate. Pulpa de roșii se face preparând roșii pentru a le înmoaie înainte de a le prelucra. Pulpa de roșii are un gust ușor și proaspăt de roșii și o consistență mai subțire.

utilizări

Pasta de tomate este folosita in cantitati mici pentru a ingrosa sosurile sau pentru a adauga aroma la tocanele si supele. Pulpa de roșii formează baza salselor, sosului de marinar și a sosului de pizza. Aroma sa ușoară se combină cu alte condimente și mirodenii.

substitutii

Se înlocuiește pasta de tomate cu piure de roșii prin diluarea pastei cu apă. Se amestecă 1 lingură. pastă de tomate cu 1 cană de apă sau suc de roșii. Pulpa de roșii nu poate înlocui pasta de tomate din cauza consistenței sale subțiri. Ketchup face un înlocuitor acceptabil pentru pasta de tomate, deși nu are aroma bogată de roșii și a adăugat zahăr.

consideraţii

Datorită gustului său concentrat, multe rețete necesită doar 1 până la 2 lingurițe. tomate pastă, lăsând restul de nu poate fi folosit. În loc să aruncați restul, plasați-l într-o pungă de congelare mică sau într-un recipient de plastic și înghețați-l timp de până la șase luni. Lăsați 1/2 inch de spațiu în partea de sus a containerului pentru a permite extinderea. Înghețați piureul de tomate în același mod dacă aveți în plus. Refrigerați ambele produse timp de până la cinci zile în recipientele acoperite.