Vitamina C în mere

Un măr pe zi poate să nu țină nici un medic, dar merele sunt foarte hrănitoare. Sunt bogate în fibre, importante pentru sănătatea digestivă și bor, care promovează creșterea osoasă. Merele sunt, de asemenea, surse bogate de substanțe fitochimice, un antioxidant găsit în plante, fructe și legume. Ele oferă, de asemenea, o doză sănătoasă de vitamina C.

Merele sunt o sursă bună de vitamina C (Imagine: adisa / iStock / Getty Images)

Conţinut

Un mar furnizează aproximativ 10% din alocația zilnică recomandată pentru vitamina C. Un măr brut, care cântărește 138 de grame cu piele, oferă 6,3 miligrame de vitamină C sau acid ascorbic, dar nu toate merele oferă aceeași cantitate de vitamina C. acest lucru încă din 1938, așa cum sa demonstrat într-o intrare din Ulster Medical Journal scrisă de Robert Hadden. În această lucrare, dr. Hadden a susținut cu pasiune sarcina unui coleg că merele au fost o sursă excelentă de vitamina C cu afirmația: "Merele nu sunt frecvent creditate cu un conținut foarte important de vitamină C." Dr. Hadden sparge în continuare conținutul de vitamina C din merele populare ale zilei, incluzând merele Jonathon, King Edward și Baldwin.

Oxidative Browning

Când tăiați un măr, enzimele provoacă rumenire oxidantă. Această rumenire duce la pierderea de vitamina C în măr. Puteți preveni această decolorare inofensivă în timpul conservării prin adăugarea de vitamină C în forma chimică a acidului ascorbic. Îndepărtați felii de mere într-o soluție de apă și pilule zdrobite cu vitamina C pentru a întârzia pierderea de brânză și a acidului ascorbic.

Beneficii

Mănâncă coaja de mere, deoarece conține o porțiune semnificativă de vitamină C în măr. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă în dezvoltarea colagenului în oase, mușchi, cartilaje și vasele de sânge. Acidul ascorbic ajută și la digestia fierului. Oamenii de stiinta nu sunt de acord cu privire la eficacitatea utilizarii vitaminei C pentru a lupta impotriva racelii, iar unii afirma ca aceasta va ajuta doar la prevenirea si tratarea unei raceli daca aveti niveluri scazute de vitamina pentru a incepe, potrivit MedlinePlus.com. Vitamina C este utilizată pe scară largă în tratamentul scorbutilor, dar medicii ar folosi forme preparate de acid ascorbic asupra consumului de mere.

riscuri

Nu există niciun risc cunoscut pentru obținerea de vitamina C prin consumul de mere, deoarece cantitatea de vitamine din produsele alimentare este relativ scăzută. Consumați cantitatea recomandată zilnic de vitamina C prin alimentele pe care le consumați pentru a evita efectele negative asupra sănătății cauzate de dozele mari de vitamină C, inclusiv pietre la rinichi, diaree, gastrită și greață. De asemenea, puteți evita efectele secundare pe care le întâmpină uneori persoanele care iau suplimente de vitamina C. Aceste reacții adverse includ greață, vărsături, arsuri la stomac, crampe abdominale și dureri de cap.